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世上最美味牛肉 新西蘭土地上的日本和牛

文:李善果

已有兩個世紀的日本養牛傳統,如今與當代的新西蘭耕作技術融合,因此新西蘭人現在可以在家庭廚房和燒烤爐中享用世上最美味的牛肉——日本和牛。(Black Origin提供)
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【大紀元2020年09月21日訊】(大紀元工商記者李善果新西蘭報導)已有兩個世紀的日本養牛傳統,如今與當代的新西蘭耕作技術融合,因此新西蘭人現在可以在家庭廚房和燒烤爐中享用世上最美味的牛肉——日本和牛

自2015年開始,Black Origin公司就在坎特伯雷的Waitaha地區飼養來自於日本的和牛,這種牛所生長出的牛肉被廣泛認為是世界頂級品種。歷經長達四年的飼養和製作過程後,現在已可以在新西蘭最好的餐廳享用,也可在線購買供自己烹飪或燒烤。

Black Origin的發言人薩姆說,飼養和牛需要三年半的時間,肉的美味是遺傳學和飼養過程相結合的產物。牛肉需通過傳統和牛的嚴格質量標準檢驗。基於肌內大理石花紋來區分等級,等級從3至4-5、6-7和8-9,等級越高,價格越貴。

和牛肉基於肌內大理石花紋來區分等級,等級從3至4-5、6-7和8-9,等級越高,價格越貴。(Black Origin提供)

在Rakaia河以南的農場上,牲畜以牧場為生,以草或乾草為食。它們會被轉入專門設計的遊逛式畜棚,既沒有激素也沒有抗生素,但有最大限度的空氣流通,鋪有木屑,有足夠的移動空間。

在大約420天之內,一位獸醫會定期監測環境和牲口們的健康狀況。當和牛從牧場轉移到畜棚時,它們會被小心地轉換為一種新的飲食——由新西蘭穀物製作的特殊混合物。這種獨特的定製混合物是由日本和牛專家專門為Black Origin公司調製的,可增加牛肉的大理石花紋,使肌纖維更細,脂肪更白,並賦予堅果和淡雅的和牛香氣和味道。

日本兵庫縣肉類產業合作社協會會長(Black Origin的董事長)德中弘德(Tokuhiro Nakao)表示,他對「在新西蘭的優越環境中,以精確的日本方式飼養和牛感到非常興奮。」這也是經典的日本和牛、營養豐富的坎特伯雷穀物和直接來自南阿爾卑斯山的高品質水的完美結合,更是Black Origin的完美傑作。

訂購網址:blackorigin.co.nz

 

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