【大紀元2021年10月16日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）「廢棄的檳榔也可以用來持溫煮茶！」國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊，近年來致力於淺山農業創新，繼輔導古坑桂林社區女茶隊，手工揉製紅茶及考取製茶士證照後，15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」，並在桂林苦苓腳聚落，公車站旁的易修柑仔店裡舉辦兩場工作坊，指導在地青年把農民不要的檳榔轉化成茶席上的利器。
今年剛從雲科大畢業的留鄉青年柯佳良表示，桂林社區種了很多檳榔樹，是在地的主要經濟作物，但因長輩年紀大了沒能力採收，因此我們希望把掉落滿地的檳榔轉化成有經濟價值的東西，讓沒辦法採收檳榔的長輩可以撿檳榔來賣給我們，把它高溫燒化成檳榔炭，柯佳良說，用炭煮出來的水泡茶味道很不一樣，又可以遠紅外線，現在大陸很多人用橄欖炭，但台灣沒有橄欖，因此我們結合雲科大的環安系來開發檳榔炭，讓在地青年有一份經濟收入，也讓長輩可以有事做還有錢賺。
郭昭吟教授的研究團隊發現，若燃燒 20 克的檳榔炭來溫茶壺裡的水，在炭點燃後的前30分鐘，茶壺裡的水溫都可維持在 90 度C左右；一小時後，水溫也還可維持在85 度C 左右，可見檳榔炭的持熱力很強。紅茶剛好很適合用 85~90 度 C 之間的水來沖泡，可使茶湯更柔、更甜、不帶澀，因此桂林的檳榔炭和手作紅茶，確實是很「地方味」的絕配。
環安研究所學生郭憲治表示，一般炭在燃燒過程會產生懸浮微粒（PM2.5）及有害物質，但檳榔炭透過微粒監測器監測，發現它沒有煙也沒有害物質，和平常人呼吸的空氣差不多，是高品質的炭，很適合在室內使用。
主導今日兩場工作坊的鄭紘凱同學，是郭昭吟老師研究室的博士生。他說：「檳榔炭是實驗室團隊一起努力的成果，今天回到桂林來開工作坊，是希望將技術無償移轉給在地青年，好讓這項技術能被廣為應用和傳承。」而未來將承接這項技術的留鄉青年吳享育和柯佳良則共同表示，他們未來會將檳榔炭的產銷與社區老弱的照顧結合，邀請長輩和弱勢居民撿拾成熟檳榔來賣或來參與檳榔脫殼的工作，以賺取一些生活費。
今天發表的淺山環境友善茶席，除了檳榔炭和手作紅茶，還有以植物染織技術和舊衣物創作的茶席布和刺子繡潔方巾；以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針；以及以使用過的咖啡濾紙創作的小盆花藝。整席茶，滿滿的零廢棄思維，滿滿的地方味。計畫團隊預計於十一月底的封茶活動 提供茶席體驗，並釋出新茶品和上述茶席週邊的套裝認購方案，敬請期待！
責任編輯：李薇
