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檳榔也能上茶席 雲科大淺山農村團隊輔導農業創新

國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊,近年來致力於淺山農業創新,15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」。利用檳榔炭持溫熱茶。(廖素貞/大紀元)
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【大紀元2021年10月16日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導)「廢棄的檳榔也可以用來持溫煮茶!」國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊,近年來致力於淺山農業創新,繼輔導古坑桂林社區女茶隊,手工揉製紅茶及考取製茶士證照後,15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」,並在桂林苦苓腳聚落,公車站旁的易修柑仔店裡舉辦兩場工作坊,指導在地青年把農民不要的檳榔轉化成茶席上的利器。

雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土
雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土(廖素貞/大紀元)
 雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土
雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土(廖素貞/大紀元)
掉落的檳榔經過剝殼 去籽 晒乾 碳化後變成檳榔炭
掉落的檳榔經過剝殼 去籽 晒乾 碳化後變成檳榔炭 (廖素貞/大紀元)

今年剛從雲科大畢業的留鄉青年柯佳良表示,桂林社區種了很多檳榔樹,是在地的主要經濟作物,但因長輩年紀大了沒能力採收,因此我們希望把掉落滿地的檳榔轉化成有經濟價值的東西,讓沒辦法採收檳榔的長輩可以撿檳榔來賣給我們,把它高溫燒化成檳榔炭,柯佳良說,用炭煮出來的水泡茶味道很不一樣,又可以遠紅外線,現在大陸很多人用橄欖炭,但台灣沒有橄欖,因此我們結合雲科大的環安系來開發檳榔炭,讓在地青年有一份經濟收入,也讓長輩可以有事做還有錢賺。

郭昭吟教授的研究團隊發現,若燃燒 20 克的檳榔炭來溫茶壺裡的水,在炭點燃後的前30分鐘,茶壺裡的水溫都可維持在 90 度C左右;一小時後,水溫也還可維持在85 度C 左右,可見檳榔炭的持熱力很強。紅茶剛好很適合用 85~90 度 C 之間的水來沖泡,可使茶湯更柔、更甜、不帶澀,因此桂林的檳榔炭和手作紅茶,確實是很「地方味」的絕配。

雲科大研發的檳榔炭,皆低於室內空氣品質標準。(廖素貞/大紀元)

環安研究所學生郭憲治表示,一般炭在燃燒過程會產生懸浮微粒(PM2.5)及有害物質,但檳榔炭透過微粒監測器監測,發現它沒有煙也沒有害物質,和平常人呼吸的空氣差不多,是高品質的炭,很適合在室內使用。

主導今日兩場工作坊的鄭紘凱同學,是郭昭吟老師研究室的博士生。他說:「檳榔炭是實驗室團隊一起努力的成果,今天回到桂林來開工作坊,是希望將技術無償移轉給在地青年,好讓這項技術能被廣為應用和傳承。」而未來將承接這項技術的留鄉青年吳享育和柯佳良則共同表示,他們未來會將檳榔炭的產銷與社區老弱的照顧結合,邀請長輩和弱勢居民撿拾成熟檳榔來賣或來參與檳榔脫殼的工作,以賺取一些生活費。

今天發表的淺山環境友善茶席,除了檳榔炭和手作紅茶,還有以植物染織技術和舊衣物創作的茶席布和刺子繡潔方巾;以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針;以及以使用過的咖啡濾紙創作的小盆花藝。整席茶,滿滿的零廢棄思維,滿滿的地方味。計畫團隊預計於十一月底的封茶活動 提供茶席體驗,並釋出新茶品和上述茶席週邊的套裝認購方案,敬請期待!

責任編輯:李薇

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