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瘦身穩血糖!5分鐘就做好的減醣早餐

作者/主婦之友社

減醣早餐幫你瘦身、減肥,5分鐘就能做好。(瑞麗美人國際媒體提供)
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【編者按】減醣飲食能幫助穩定血糖、瘦身。日本知名的百年出版社主婦之友社在《超省時減醣瘦身湯》一書中,整理了100多道借助燜燒罐、微波爐能快速料理的三餐減醣湯品食譜。其中有2道早餐湯品,含醣量只有2克,而且5分鐘就能做好。

減醣飲食法瘦身、穩血糖

減醣飲食」是時下流行的減重方法,只要減少攝取米飯或麵類等含醣量高的碳水化合物,改為享用醣含量較低的肉類、蔬菜等,即可達到降低飲食熱量的瘦身效果。

碳水化合物 – 膳食纖維=醣類

從碳水化合物中減掉膳食纖維所得的數值,即為「醣類」。

人體在進食後,身體吸收醣類會讓血糖值上升,此時體內會為了維持穩定的血糖分泌胰島素。胰島素有著「肥胖荷爾蒙」的別名,主要功能是將人體過量攝取的醣類轉化成脂肪後儲存在體內。因此,如果可以抑制醣類的攝取量,身體就會將儲存在體內的脂肪轉換成能量消耗掉,這就是利用減醣飲食來瘦身的原理。

五分鐘減醣早餐一:雞肉青花菜蛋花湯

特點:鬆軟又濃稠的起司蛋!使用低醣食材料理的瘦身湯品

醣類2.1g/249kcal/料理時間5分鐘

材料(1人份):雞胸肉 60g、青花菜 50g、紅甜椒 1/8個、雞蛋 1顆、披薩用乳酪絲 20g、高湯粉 1/4小匙、鹽 1/5小匙、胡椒粉少許、粗黑胡椒粒少許。

五分鐘減醣早餐湯品一:雞肉青花菜蛋花湯的配料。(瑞麗美人國際媒體提供)
五分鐘減醣早餐湯品一:雞肉青花菜蛋花湯的配料。(瑞麗美人國際媒體提供)

準備:

● 雞胸肉切片備用。
● 青花菜切小朵後切成適口大小。
● 紅甜椒切絲。
● 將水煮開注入燜燒罐中,預熱2~3分鐘,倒出。

料理步驟:

1. 將雞蛋打散後加入乳酪絲拌勻。

2. 將200ml的水、高湯粉、雞胸肉片放入湯鍋煮滾,再加入青花菜、紅甜椒、鹽、胡椒粉。

3. 煮滾後淋上1,等蛋液膨脹後熄火。倒入預熱後的燜燒罐,再視個人喜好撒上粗黑胡椒粒。

五分鐘減醣早餐湯品一:雞肉青花菜蛋花湯的成品。(瑞麗美人國際媒體提供)
五分鐘減醣早餐湯品一:雞肉青花菜蛋花湯的成品。(瑞麗美人國際媒體提供)

五分鐘減醣早餐二:牛肉青江菜芝麻湯

特點:低醣食材大集合,營養又健康!利用白芝麻粉煮出濃郁美味的湯品。

醣類1.7g/229kcal/料理時間5分鐘

材料(1人份):牛肉片 60g、青江菜 1/2株、鴻喜菇 30g、日式高湯粉 1/6小匙、醬油 1小匙、鹽少許、白芝麻粉 2小匙。

五分鐘減醣早餐湯品二:牛肉青江菜芝麻湯的配料。(瑞麗美人國際媒體提供)
五分鐘減醣早餐湯品二:牛肉青江菜芝麻湯的配料。(瑞麗美人國際媒體提供)

準備:

● 將青江菜一片片剝下,切成適口大小。
● 鴻喜菇分成小朵。
● 將水煮滾注入燜燒罐中,預熱2~3分鐘倒出。

料理步驟:

1. 將200ml的水和高湯粉放入湯鍋煮滾,再加入醬油、鹽、鴻喜菇、牛肉片。

2. 稍微拌開肉片煮熟,加入青江菜、白芝麻粉,待煮滾後倒入預熱後的燜燒罐。

配菜技巧:可用蒟蒻絲取代鴻喜菇增添飽足感,也可用豆漿替換一半的水量變換風味。

五分鐘減醣早餐湯品二:牛肉青江菜芝麻湯的成品。(瑞麗美人國際媒體提供)
五分鐘減醣早餐湯品二:牛肉青江菜芝麻湯的成品。(瑞麗美人國際媒體提供)

減醣湯品的保存方法

湯煮好放在室溫冷卻,再盛裝到適當的容器冷藏或冷凍。一次煮大分量保存,想吃時就能快速上桌。

冷藏:大約可放2~3天。使用前,放到湯鍋裡煮滾,或是放入耐高溫容器後用微波爐加熱,再倒入預熱過的燜燒罐即可。

冷凍:大約可保存3~4週。要注意有些食材冷凍後口感會不同,裝入燜燒罐做湯料理前的解凍方式和冷藏保存一樣。

摘自《超省時減醣瘦身湯 :5分鐘搞定!用燜燒罐就能做,103道湯便當&宵夜湯,美味零負擔!》 瑞麗美人國際媒體出版/穆簡整理

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責任編輯:李清風◇

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