【大紀元2021年10月23日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）應對員工長期緊缺的挑戰，美國的很多餐館準備轉向使用機器人，起碼在廚房的油炸工作檯，以及在餐桌間穿梭，將食物送到顧客面前的機器人，已經開始在餐館進行啟用測試。
據美國全國廣播公司財經頻道（CNBC）報導，在位於亞特蘭大的激勵品牌創新中心，一個機器人正在接受一個新任務挑戰。這個由Miso Robotics機器人公司製造的機器人「廚師」，最初只是作為一種幫助製作漢堡的解決方案出現在市場上。而現在，它第一次嘗試著煎雞翅。
正在進行測試的是Inspire公司的「布法羅狂野雞翅」品牌的煎雞翅機器人，它成為一種提高煎雞翅產量和速度的新方式，並有希望在2022年及以後能夠擴大其使用範圍。
Inspire公司餐飲運營和創新高級副總裁斯蒂芬妮‧森泰爾（Stephanie Sentell）對此表示：「Inspire公司的戰略和自動化願景，實際上並不是為了解決勞動力短缺問題，而是為了提高產能。但我們正在研究的自動化技術，將能夠解決這個（勞動力短缺）問題，並更快捷地為客人提供食物。」
但是勞動力短缺是不可避免的。全國餐館協會（National Restaurant Association）最近報告說，美國五分之四的餐館經營人手不足。而無疑，機器人技術可以幫助緩解人員配備方面面臨的挑戰，並加快操作速度。
油炸工作檯的固定機器人
Miso Robotics公司表示，它的機器人可以幫助填補廚房裡的一個棘手角色——油炸工作檯操作員。
Miso機器人公司首席執行官邁克‧貝爾（Mike Bell）表示：「油炸工作檯就是這些棘手的工作之一，很難幹。這活很單調，有時也很危險，而且都是重複工作。因此，這是自動化機器人介入，並幫助推廣像『狂野雞翅』這樣的品牌機器人的一個絕佳機會。」
這個機器人一個月的費用高達3000美元。Miso機器人公司希望，在接下來的幾個月裡能夠參加十幾個頂級連鎖餐廳的試點項目。
當Flippy機器人在後面廚房工作的時候，來自Richtech公司的Matradee機器人正等著向各餐桌送餐。這款售價高達2萬美元的機器人，已經在包括加利福尼亞披薩廚房（California Pizza Kitchen）在內的多個餐廳進行了測試。
Richtech公司首席運營官菲爾‧鄭（Phil Zheng）對CNBC電視台表示，在目前這種艱難的環境下，公司每週都會與大型連鎖店簽訂合同，進行測試。
鄭說：「我們的食物傳送機器人基本上允許服務員提供更多的餐桌，顧客可以更快地得到他們點的食物。」「餐廳可以增加收入，因為服務員可以有更多的時間與顧客溝通。……他們可以更多地銷售飲料或特價商品之類的東西，也可以為商家帶來更多收入。」
該公司還有一種招待機器人，用於清潔工作。在可預見的未來，會獲得在機場甚至高級生活設施工作的機會，因為勞動力短缺問題預計將會持續數年。
責任編輯：葉紫微#
