我們大家有的人喜歡脆脆的炸雞，也有人喜歡熱騰騰的鐵板燒烤，當然，更有人兩樣都愛。如果把兩樣美味組合在一起，10分鐘可口貼心的炸雞和燒烤就擺在你面前了，這麽方便快捷的美食，是不是讓人很開心？！
“對於吃，那是我和我哥的最愛。”有著10年餐飲經驗的丹尼笑著對記者說。可口是他們對餐飲的追求，特色嘛就是把人們愛吃的組合到一起。
經營速食與眾不同
85號高速路刚下吉米卡特大道不遠處，就是凱文和丹尼兄弟倆经营的鐵板燒、炸雞快餐廳Hibachi Express & Wing House。由於店面位置頗佳，兄弟倆經營得十分用心，開業一年多來生意穩中有升。記者很感興趣的話題是，這兩兄弟為什麽要開這樣的一家快餐店呢？做經理的弟弟丹尼告訴說，他們哥倆在美國讀初、高中，愛運動愛美食，對快餐情有獨鍾。在老闆兼朋友Joseph Hsiao的鼓勵和注資下，一年多前，他們接下並開始經營這家速食燒烤炸雞店。
丹尼告訴記者，這家速食店有些与众不同。其特點是第一，把铁板烧、炸鸡、费城奶酪三明治等特色快餐组合售卖；第二，食材新鲜，即肉類全部自己加工，這樣就可以保證食材品質；第三，炸雞的油每週換兩次，保證食油乾淨口味清純；第四，会视客户需求調整餐單，加客人喜歡的餐飲；第五，改換家庭式經營模式，改用专业餐飲的經營方法；第六，打造專業網站，網上點餐快捷方便，適合上班族；第七，匯入運動元素。
各式中西口味的可口組合
Hibachi Express & Wing House的主打是鐵板燒烤和炸雞。鐵板燒有牛肉、雞肉、蝦、三文魚、羅非魚的各式組合。炸雞則有檸檬胡椒味、BBQ、蒜香、日式照燒、Buffalo 等口味的特色炸雞。弟弟丹尼介紹說，他們的炸雞油換的很勤，因為只有乾淨的炸油才會做出口味和口感不一樣的炸雞來。丹尼的客人說：“你們的炸油很乾淨，我常吃炸雞，我可以吃出來。”為此兄弟倆非常自豪。
餐廳的肉類食材也是經由兄弟倆自己買來並加工切塊醃制。與一般炸雞不同的是，他們會提前用自製醃料醃制炸雞，使其口味與眾不同。丹尼介紹說，許多周圍公司的上班族已成為餐廳的回頭客，因為炸雞口味醇厚、外酥裡嫩，非常可口。即使在疫情影響下，這家速食店經營仍然超出預期。
讓餐廳似朋友之家
瞭解社區環境與潮流對餐飲的影響。丹尼從事餐飲業近10年，愛好棒球的他把餐廳佈置得頗有運動模式。愛好棒球、籃球的食客可以邊吃邊看，丹尼還可以在不忙的時候和客人交流運動心得。这就是丹尼的經營風格，把客人當做朋友看待。
除了炸雞和鐵板燒，餐單裡還有費城特色的Steak Philly和薯條、Yum Yum 醬、炸春捲 、炸蟹角、炒麵、炒飯等。“這些都是食客們的最愛，逐步加到餐單裡來是必須的。”丹尼露出大男孩般的笑容。
記者和丹尼邊吃邊聊，第一次吃到炒飯配Yum 醬，這種組合也著實讓記者驚豔。Yum醬真是Yummy。丹尼最後靦腆地說：“如果客人抱著太大的希望來，就有可能失望，只有不經意地來到這裡，吃得高興而且愛吃，才是我們希望看到的。”
Hibachi Express & Wing House
5860 Jimmy Carter Blvd, Norcross, GA30071
https://hibachiexpresswinghouse.com/
責任編輯：郝莉
