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黑巧克力降血壓、提升好膽固醇又提神 2種最健康

文/蘇冠米

黑巧克力護心、降血壓又能吃出好心情,選擇純度的越高越好。(Shutterstock)
黑巧克力護心又能吃出好心情,純度越高越好。(Shutterstock)
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香濃醇厚的巧克力,從古到今都受到人們的喜愛,更是情人節不可或缺的禮物。巧克力富含可可,因而有許多對人體有益的成分。市面上的巧克力種類越來越多,包括黑巧克力、牛奶巧克力等,究竟哪些對健康最有好處呢?

巧克力2大好處:保護心血管、改善情緒

可可豆提煉出的巧克力,含有極為豐富的營養成分。例如,鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素E、單元不飽和脂肪酸、可可鹼,可可多酚、黃烷醇、兒茶素、色胺酸等。

可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方指出,巧克力基本上可總結出兩大好處,一個是對心血管有保健作用,另一個是有助改善情緒及提振精神。

1. 保健心血管、降血壓

可可中的兒茶素、可可多酚和黃烷醇皆屬抗氧化劑,有助身體扺抗外來自由基的傷害,並避免不好的膽固醇氧化,可保護心血管,減少冠狀動脈疾病發生。

黃烷醇能刺激血管產生一氧化氮,幫助血管放鬆,降低血液流動的阻力,進而降低血壓。可可多酚能促進血液循環。

巧克力特有的可可脂含較多的單元不飽和脂肪酸,能提升好膽固醇並對抗發炎。

2. 使心情愉悅、提振精神

可可鹼能提振精神、使人情緒興奮。巧克力中的咖啡因亦能使情緒亢奮、思路清晰較敏捷。鎂則能放鬆神經,讓人心情平靜、愉快。

巧克力還含有血清素前趨物色胺酸、多巴胺前驅物酪胺酸。血清素有助舒緩心情、改善夜間睡眠質量。多巴胺除了為人帶來快樂的情緒,還有助提升行動動力,只是多巴胺如果太多,也可能造成上癮。

因巧克力含抗氧化物和油脂,被認為可能對護膚有幫助,可減少紫外線傷害,但目前較少有研究證實。

堅果加黑巧克力是一種健康零嘴的組合。(Shutterstock)
堅果加黑巧克力是一種健康零嘴的組合。(Shutterstock)

巧克力選哪種?黑巧克力、堅果黑巧克力最好

市售巧克力的包裝上有時會標示90%、70%等字樣,這代表巧克力中可可固形物的比例。標示70%的巧克力代表含70%的可可液塊與可可脂,其餘30%則為砂糖、牛奶等添加物。

依可可、砂糖、牛奶等組成比例的不同,巧克力主要可分為黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。

黑巧克力:70%以上就屬於黑巧克力,百分比愈高,代表可可含量越高、味道也較苦。吃黑巧克力若是為了可可的保健作用,自然選可可比例越高的越好。

牛奶巧克力:可可比例較少,奶粉、糖較多。

白巧克力:去除可可粉,只剩可可脂,再加奶粉、糖。

巧克力也常與果乾、花生、堅果做搭配;或是加上色素和香精,如變成粉色的草莓巧克力。

對健康較好的是黑巧克力,如果較難以接受,可退而求其次買牛奶巧克力。

蔡宜方指出,想吃花式巧克力,建議選黑巧克力加堅果的組合。堅果含不飽和脂肪酸及纖維質,等於一次可吃到不同的脂肪酸,對身體有不同的保健效果。堅果巧克力中,又以富含omega-3的核桃更為理想。(推薦閱讀:堅果助防癌 3招吃得安心又不怕胖

果乾雖然也含有其它營養,但果乾的糖分較多。

最不建議購買的是色彩繽紛的巧克力。她解釋,粉色的草莓巧克力,綠色的抹茶巧克力,多是用白巧克力再加上色素和糖製成。色素雖是合法添加劑,但對小孩影響較大,有些人工色素可能會造成過動。

巧克力主要可分為黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。(Shutterstock)
巧克力主要可分為黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。(Shutterstock)

別忽略脂肪和含糖量 一天不超過2塊

不管是什麼種類的巧克力,熱量都偏高,吃多易胖。即使是較健康的黑巧克力、堅果加黑巧克力的組合,也要適量食用。

以85%黑巧克力為例,每100克含熱量613大卡。一天最好不要吃超過1到2塊,1塊巧克力10克,約60大卡。

黑巧克力是油脂成分高,糖含量少,甜的巧克力則相反。10克甜巧克力可能約5克以上都是糖,若沒有克制就容易吃過量。糖是容易造成身體發炎、氧化的物質。

蔡宜方提醒,不要把巧克力當作為了健康而吃的食物,因為很多蔬果等食物都存在抗氧化物質。建議把巧克力當成想讓心情開心時,一個健康的零食選擇即可。

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責任編輯:李清風◇

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