瘦身的營養早餐 3分鐘做出低醣蛋餅

作者/Ola喬(運動營養專家、復健訓練師)

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小編語:早餐來一份蛋餅,可是,澱粉可能會讓血糖上升想睡,怎麼辦呢?現在有新的食譜可以改變這種情況,做一道「低醣蛋餅」,材料添加了豐富油脂的杏仁粉椰子粉,補充優質營養讓你活力滿滿。而且相當省時,只要3分鐘就完成了!

三分鐘早餐蛋餅(份量1人份)

● 材料

杏仁粉⋯12克
椰子粉⋯5克
蛋⋯1個
鹽⋯適量
煙燻紅椒粉⋯適量

● 料理方式

1 在中型玻璃碗,混合杏仁粉、椰子粉、雞蛋。

2 倒入盤子後,用湯匙壓平至均勻的圓薄餅狀。

3 微波30秒後,趁熱且半熟狀態時,將四邊往內壓3公分,呈現一個正方形。

4 在正中央先打入蛋白,全火微波30秒。

5 取出後再加上生蛋黃。

6 最後撒上適量的煙燻紅椒粉。

提醒

1 步驟1 至步驟3,需要連續不中斷的進行,才能有效將餅皮定型。

2 煙燻紅椒粉,是甜紅椒的風味,並非辣類調味料,也可用較少添加物的莎莎醬取代。

營養小知識

1 杏仁雖然富含高油質,但屬於蛋白質含量高的堅果類,其高纖維特性,可有效增強飽足感。

2 早餐食用低醣料理的最大好處即是可以穩定一整天的血糖波動,相較於高醣量當成早餐,較不易造成啫睡或容易餓的狀況,也能維持好胰島素的敏感度。

廚房
《沒廚房·零廚藝·易胖體質減脂求生記》書封。(圖/野人出版社提供)

本文摘自:沒廚房·零廚藝·易胖體質減脂求生記:私人教練Ola單身小套房裡的完美健康餐桌,野人出版社提供。

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責任編輯:曾晏均◇

 

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