【大紀元2021年02月06日訊】（大紀元記者勤麗亞特蘭大綜合報導）喬治亞大學(University of Georgia)食品科學技術學院的凱文·米斯·索瓦爾（Kevin Mis Solval）教授和他的研究人員團隊從美國農業部國家食品與農業研究所（NIFA）獲得了近50萬美元的研究基金，以幫助他們從水母中提取安全的食品成分。
水母捕撈是美國東南沿海區域內漁業的重要捕撈，也是蝦農在捕蝦淡季的捕撈活動。但是，捕撈收穫的大量水母卻從未有過可持續的水母食品加工市場，而是直接銷往亞洲市場。索瓦爾教授在水母中發現了高含量的天然膠原蛋白，最重要的是這種水母膠原蛋白可以食用，也可以用於製造多種不同的乾燥食品成分，例如穩定劑和增稠劑以及膠原蛋白肽補充劑等等。
建立水母的美國國內市場，可能是喬州沿海地區急需的產業動力，開發這些新的水母加工產業將有益於漁民，使季節性的蝦農可以有全年的工作；也有利於其下游的產業鏈， 使這些公司能夠制定全年的工作目標並穩定他們的工作機會。對於美國公司而言，直接出口水母到亞洲在貿易戰或關稅提高的情況下是非常不穩定的。因此，美國國內的水母加工產業可以通過限制來自海外業務的收入百分比來減輕風險，直接產生國內收入流並使海產品行業多元化。
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