每天吃多少蔬果能長壽?美權威研究給答案

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【大紀元2021年03月02日訊】(大紀元記者夏雨綜合報導)眾所周知,每日食用一定量的蔬果有益健康,但對一個成年人來說,每天攝入多少份水果和蔬菜,才能長壽?美國心臟協會期刊《Circulation》上發表的一項新研究為人們提供了答案。

3月1日,美國心臟協會在一份聲明中表示,這項研究對全球約200萬人的數據進行分析,研究人員確定了每天五份水果和蔬菜(準確地說是兩份水果和三份蔬菜)是能達到長壽目的的理想食用量。這項研究的新聞稿,富含水果和蔬菜的飲食「有助於降低主要慢性病(包括心血管疾病和癌症)導致的死亡風險」。

並非所有水果和蔬菜都擁有一樣效果,研究人員還發現,吃菠菜、生菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜的人受益最大。

《Circulation》是心血管及血液學方面的頂級刊物。

研究結果出自對29個國家/地區200萬人的跟蹤監測

在這項研究中,研究人員分析了來自護理人員健康研究(Nurses’Health Study)和醫護人員追蹤研究(Health Professionals Follow-Up Study, HPFS)的數據,這兩項強有力的研究對象超過100,000名成年人,這些參與者接受了長達三十年的監測。

研究人員指出,兩個數據集「都包含每二到四年反覆收集的(參與者)詳細飲食信息」。

對於薈萃分析(meta-analysis),研究人員匯總了26項研究中水果和蔬菜攝入量和死亡的數據,這26項研究包括來自29個國家/地區的近200萬參與者。最終研究發現每天食用五份水果和蔬菜與最低死亡風險掛鉤。研究人員發現,多吃超過五份的蔬果「並沒有帶來額外好處」。

meta-analysis是用統計的概念與方法,去收集、整理與分析之前學者專家針對某個主題所做的眾多實證研究,希望能夠找出該問題或所關切的變量之間的明確關係模式,可彌補傳統的Review Articles(文獻綜述)的不足。

哪些蔬果有益長壽

此外,研究人員通過薈萃分析還確定,兩份水果和三份蔬菜與「長壽」相關,並指出,每天吃五份蔬果人的死亡風險總體降低了13%,其中包括因心血管疾病(包括心臟病和中風)而導致死亡的風險降低12%。

研究人員還發現攝入5份蔬果的參與者因癌症而死亡的風險降低了10%;呼吸系統疾病,例如慢性阻塞性肺疾病(COPD)的死亡風險降低了35%。

但並非所有水果和蔬菜效果都是一樣的,研究人員發現,吃菠菜、生菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜的人受益最大。研究人員說,對於那些食用富含「β-胡蘿蔔素和維生素C的蔬菜,例如柑橘類水果,漿果和胡蘿蔔」的人,受益更大。

「豌豆和玉米,果汁和土豆等澱粉類蔬菜,與因各種原因或特定慢性疾病導致的死亡風險降低沒有關聯。」他們說。

研究發現可應用於更廣泛的人群

哈佛醫學院和波士頓布里格姆婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)的流行病學家、營養學家、該研究主要參與者Dong D. Wang在一份聲明中說:「我們在美國兩個隊列中的分析得出結果,與來自世界各地26個隊列的結果相似,這支持了我們發現的生物學可行性,並暗示這些發現可應用於更廣泛的人群。」

他在談到五份蔬果時說:「在預防重大慢性疾病方面,這可能是最有益的,對於普通大眾來說,這是一個相對可實現的攝入量。」

「這項研究為食用水果和蔬菜的終生益處提供有力證據,並建議(人們)每天攝入一定量的目標食品以達到理想的健康水平。水果和蔬菜是自然的營養素來源,可以在大多數餐食和點心中使用,為了使我們的心臟和身體保持健康,它們是必不可少的。」美國心臟協會營養委員會主席兼哈佛醫學院醫學副教授安妮·索恩迪克(Anne Thorndike)補充說。

通常,一份水果或蔬菜等於約一半杯(切片或切碎)。 但菠菜和生菜等蔬菜的份量等於一滿杯。 一個單一的水果,如蘋果或橙子也算作一份。 當你閱讀包裝的水果和蔬菜上的標籤時,你可能會發現一份食物是杯子的四分之三而不是半杯。 一份果汁是四盎司。

責任編輯:葉紫微#◇

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