什麼是打造「不發胖體質」的飲食呢？最有效的祕訣就是「活用維生素B群」。維生素B群有助代謝，可提高「瘦身效果」。肥胖體型的人特別需要這種飲食方法。
維生素B1食物：代謝醣類、改善易胖體質
維生素B1又稱「消除疲勞維生素」。因為「身體容易疲累＝易胖體質」，若缺乏維生素B1，無法製造能量，就會變成易胖體質。
紅鮭搭配米飯是理想組合。這樣吃可促進醣類代謝，既不會變成內臟脂肪，又能妥善利用能量。
維生素B1可從糙米、蕎麥、豬、雞（雞柳、雞腿、雞肝）、紅鮭、鯖魚等青皮魚、納豆等大豆加工品、毛豆中充分攝取。
由於維生素B1無法積存於體內，因此每天透過飲食補充很重要。大蒜、蔥、洋蔥、韭菜等具有特殊氣味（二烯丙基二硫，diallyl disulfide）的食物也很棒，可提升維生素B1的效用，也能延長其在體內滯留的時間。
維生素B2食物：代謝脂肪、降低壞膽固醇
維生素B2可去除過氧化脂質，抑制壞膽固醇增加。如果吃太多油膩食物，可大量攝取富含維生素B2的食物，好好修復身體。
富含維生素B2的食物有豬肝、雞肝、青皮魚、蛋、酪梨、舞菇、乾香菇、納豆等。缺乏維生素B2會導致「油性肌膚」，所以請積極攝取。
維生素B6食物：代謝蛋白質、減少內臟脂肪
維生素B6是預防代謝症候群的必需維生素，能有效代謝蛋白質，避免成為內臟脂肪。
富含維生素B6的食物有牛肝、豬肝、雞柳、鮪魚、鰹魚、鮭魚、青皮魚、香蕉、地瓜、大蒜、芝麻等，這些都是強力的支援。
補充水分也是提升代謝的祕訣。每日建議飲水量是2公升。水分會排出體內老廢物質（營養素殘渣等）。缺乏充足的水分會使老廢物質積留在體內，造成代謝停滯。
摘自《喚醒青春荷爾蒙》 世茂出版
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責任編輯：李清風◇
