【編者按】飲食是治療糖尿病及預防糖尿病的基礎，安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬列出5種有助降血糖的水：泡米水、白開水、咖啡、普洱茶、枸杞茶。這些生活中常見的水，還各具其它有益健康的作用。
泡米水別倒 降糖又控血脂
有些家庭在吃米飯、豆類食品時會先將米和豆子泡一泡，然後把泡米水倒掉，重新添入新水煮飯或熬粥。這樣會使米飯或粥的口感變得更好，而且米、豆中的植酸、單寧酸、草酸、花青素等「抗營養成分」也會溶出，使米、豆中的營養成分能被人體更快吸收，但是對糖尿病患者來說，泡米水卻是十分有益的。（編註：抗營養成分會阻礙營養素被動物消化與利用，食用過多會妨礙人體吸收營養。）
對糖尿病患者來說，米、豆中那些「抗營養成分」可起到「抗氧化」的保健作用，如植酸和單寧酸能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，花青素等也是強力的抗氧化物質，能大大降低糖尿病併發心血管疾病的發病率。
所以，糖尿病患者煮飯時最好不要倒掉泡米水，如果不是自身消化功能不太健全，完全可以留下泡米水，用泡米水煮飯、熬粥。
多喝開水稀釋血液 預防糖尿病血管病變
許多糖尿病患者都有口渴的症狀，這是為什麼呢？
原來，人體的腎臟對葡萄糖濃度起著一個閥門的作用，當血中葡萄糖濃度高於某個量，這個閥門就會開啟，使葡萄糖進入尿液中，產生尿糖。而尿中葡萄糖濃度過高時，會產生一種滲透性利尿作用，使體內的水分隨尿糖一起排出體外。由於體內水分過度流失，血漿滲透壓升高，刺激口渴中樞，從而使患者產生口渴的感覺。
面對此種情況，除了進行藥物治療，糖尿病患者可通過多飲水的方法補充所丟失的水分，以緩解口渴症狀。而且，多飲水還可以稀釋血液，降低血液黏稠度，對於預防糖尿病血管病變有很好的效果。
所以，多飲水實際上是補充體內水分，而且還有改善患者血液運輸功能、促進血液循環、加快代謝及消除酮體等作用，不但不應限制，還應鼓勵其多飲水。
咖啡是降糖或升糖？不同人喝效果不一樣
有專家針對咖啡和糖尿病進行了一些研究。最後發現，咖啡的主要成分咖啡因在短時間內可增加患者血糖和能量的消耗，並且干擾人體調節血糖的能力，這對於二型糖尿病患者來說非常不利。
但如果正常人長期飲用咖啡，卻又能降低其罹患糖尿病的機率。咖啡中除了含有咖啡因還含有豐富的抗氧化劑，如綠原酸和鎂等，這些成分能改善人體胰島素的敏感性，從而降低二型糖尿病的發病率。
所以，糖尿病患者喝咖啡應根據自身情況而定。
普洱茶降血糖 濃度高、分次飲用最好
喝茶能抑制糖尿病患者的血糖升高，尤其是飲用普洱茶，效果更佳。
糖尿病患者常喝普洱茶，可抑制與糖尿病相關的生物酶，實驗證明，隨著飲用普洱茶濃度的增加，降血糖的效果就越明顯，糖尿病患者經常飲用濃度略高的普洱茶後，血糖值基本可以保持在一個穩定狀態，很少會產生變化。
除了降血糖，連續飲用普洱茶兩個月後，還有減肥的作用。如果能輕輕鬆鬆一邊降血糖，一邊減肥，常飲普洱茶無疑是最好的選擇。
雖說普洱茶對糖尿病患者很有好處，但也應注意飲用方法，不同的飲用方式對降低糖尿病患者血糖有不同的效果。同等量的普洱茶，分次飲用比一次飲用對血糖的控制效果好。
枸杞茶顧眼睛、排毒素 宜適量飲用
枸杞有滋補肝腎、明目、益面色、長肌肉等功效。枸杞被稱為返老還童的靈藥，這是因為枸杞對腦細胞和內分泌腺有啟動和新生的作用，可增強人體荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，維持體內各組織器官的正常功能。
另外，枸杞中含有一種特殊維生素，有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞新生，降低血糖及膽固醇等作用。
糖尿病患者四季皆宜服用枸杞，可以在煮粥或煲湯時放入些枸杞，增加食物的營養。尤其是用枸杞泡茶喝，經常服用還可消除眼睛疲勞，對糖尿病併發眼病患者十分有益。
但糖尿病患者服用枸杞一定要長期，每天吃一點才能起到治療效果。任何食物都不能食用過量，像枸杞這樣的滋補品也不例外。一般來說，如果是用於治療而服用枸杞，每天的用量應控制在三十克左右。
摘自《糖尿病有救！降糖全書》世茂出版
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責任編輯：李清風◇
