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咖啡怎麼喝更養生?多加入這些食材

文/蘇冠米

黑咖啡混搭一些香料、中藥材,能增強抗發炎效果。(Shutterstock)
黑咖啡混搭一些香料、中藥材,能增強抗發炎效果。(Shutterstock)
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在飲品混搭的潮流中,少不了咖啡的一片天地。不僅咖啡豆能混搭,將一些香料、中藥材與咖啡結合,還能增強咖啡的養生、抗發炎效果。

咖啡富含抗氧化物 輕烘培含量多

咖啡不但可以提神,還有助預防癌症、高血壓、心血管疾病、失智症和第二型糖尿病等疾病。因咖啡含有多種抗氧化物,如綠原酸,能幫助清除身體的自由基與發炎因子,保護細胞組織。所以,喝咖啡可改善慢性發炎,而現代諸多文明病多因慢性發炎而起。

依烘焙程度,咖啡可分為淺焙、中焙和深焙。洛桑預防醫學集團院長洛桑加參指出,深烘培會破壞咖啡的營養價值,使綠原酸流失,因此以淺、中烘焙的咖啡比較好。

只喝黑咖啡的洛桑加參,不建議再加糖、奶油等,以免增加身體負擔。

咖啡多加一味食材 增強養生、抗發炎效果

若想增添咖啡風味,又想喝得健康,可以試試加入這些:枸杞、陳皮、紅棗、桂圓(龍眼肉)、黑胡椒、八角、肉桂、丁香、檸檬。

這些中藥材、辛香料和水果,都有人加在咖啡裡,它們有抗發炎的效果,與黑咖啡一起沖泡,「可加強抗發炎的作用」,洛桑加參說。而紅棗、桂圓口味較甜,甚至可成為糖的替代品,可減少糖對身體的傷害。

從中醫角度看,這些食材還有養生好處:

枸杞性平,可補肝腎、明目。

● 陳皮:性溫,可理氣健胃、燥濕化痰。

● 紅棗:性溫,可補中益氣,養血安神及保護腸胃。

● 桂圓(龍眼肉):性溫,能補益心脾,養血安神。

● 黑胡椒:性熱,能溫中止痛,下氣消痰。

● 八角:性溫,可散寒止痛。

● 肉桂:性熱,能提振陽氣、溫經通脈。

● 丁香:性溫,有散寒止痛,溫腎助陽的效果。

另外,檸檬在中醫裡,屬性偏寒,其維他命C有助傷口修復、調節免疫力。

詠生中醫診所院長吳建東表示,有些人喝咖啡容易腹瀉,平時會手腳冰冷,這代表體質較寒,飲用咖啡時,可適量添加肉桂。他補充,這些材料加在咖啡裡確實能增添額外功效,前提是自己要覺得味道合的來,不然很難堅持喝下去,「以前有過人參咖啡,沒賣多久就不見了」。

在中醫藥研究著作《中華本草》裡,定義咖啡為味微苦、澀,性平。但咖啡豆會因烘烤時間增長,而變得較燥熱,或是加了冰塊使性質轉涼、轉寒。

上述的食材可微調咖啡性質,添加時也應依個人體質而定。洛桑加參提醒,紅棗偏溫,檸檬較寒,生理期來時可加紅棗,若是身體較寒、虛弱及經期期間,則不適合用檸檬。

肉桂純露能夠調節自律神經、平衡消化系統,提神效果比咖啡還要好。(Shutterstock)
體質較寒的人,飲用咖啡時,可適量添加肉桂。(Shutterstock)

喝咖啡的2個小提醒

咖啡即使是很普偏的飲料,飲用時仍有要留意的地方:

1. 挑選好的材料很重要

無論是咖啡豆還是混搭的食材、中藥材,材料的篩選很重要。洛桑加參強調,材料若發霉,會傷害到肝臟、腎臟。例如,他推薦日曬咖啡豆,也是因為豆子經曬過可除去濕氣,避免發霉的可能。

2. 胃部疾病患者要少喝

若攝取過量咖啡因,人體神經傳導系統會因過度興奮,造成心悸、胃酸分泌過多。吳建東提醒,有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病,或容易失眠、常口乾舌燥、情緒易煩躁、體質較燥熱的民眾,應避免過度飲用。

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責任編輯:李清風◇

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