【大紀元2021年08月28日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）夜市在臺灣飲食文化中深具特殊和迷人的魅力。每個夜市的各種香味撲鼻、創意十足美食；琳瑯滿目、種類繁多的物品令人目不暇給；使穿著休閒的在地人和觀光客流連往返，樂在其中。8月26日，洛僑中心華埠圖書閱覽室舉辦的「臺灣YES夜市文化講座」，使在座的鄉親一解鄉愁，也使華埠來賓對臺灣夜市有更進一步的認識。
本次講座由駐洛臺灣經文處副處長林暉程主持，他表示，經文處為活化華埠圖書閱覽室舉辦系列文化教育講座，由臺灣特色的文化或其它方面為切入點，讓華埠領袖、鄉親能夠進一步了解臺灣。
他說，處長黃敏境以前在休斯頓任職時，該地的鄉親每年都舉辦「臺灣YES夜市」園遊會活動，有表演、有道地的臺灣夜市美食，吸引3~4千人參加。使人們藉由文化、歌曲、美食等方面，進一步了解包容、多元、融合各族群獨特的魅力臺灣，這也是本次活動展現的特點。
洛僑中心主任張皓鈞說明，夜市講座是系列活動的第二場，由中國工程師學會南加分會會長王竹青、南加州中文學校聯合會校長曹笑蓮講解相關內容，重點是講座後特別準備臺灣夜市美食米粉炒、大腸蚵仔麵線、刨冰以饗來賓。
加臺聯會長謝傳佐表示，以往每年回臺灣一定會去夜市，欣賞臺灣的特色文化，品嚐夜市美味，「而今天的活動ㄧ解思鄉之情」；曾多次前往臺灣的中華會館主席廖美華更是對臺灣夜市懷念不已。
那麼，臺灣有多少夜市？都呈現哪些特色呢？
曹笑蓮講解了夜市的來源，她說，臺灣位於亞熱帶氣候，通常白天又熱又潮濕，晚上涼快，因此，在沒有空調冰箱的時代，家家戶戶喜歡在晚上出來逛逛購物，順便吃碗挫冰，感覺非常高興，因而夜市慢慢興起。夜市的興起時間早在100多年前的大稻埕廟會開始，因大稻埕附近淡水港口為貨運集散中心（現在改為第五號水門），有港口就會有商人、旅客等人潮。當商人要出港口時，就會到廟寺求平安，當再回港時就會去還願感謝神明保佑，並請戲團表演，因此鄉裡的大人和小孩全家出動，搬個板凳看戲，相對的就有很多吃的、喝的、玩的攤販隨之而來，也就由這種廟會衍生成現在的夜市。
王竹青博士說明，夜市經過政府規劃，所謂的觀光夜市，不僅民眾可在其中享受生活，也希望用夜市來吸引觀光客，將臺灣美好的一面介紹給國際。他舉出從北到南的臺灣著名夜市有「基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北饒河夜市、臺北通化夜市、中壢觀光夜市、臺中逢甲夜市、臺中ㄧ中街商圈、雲林斗六人文夜市、嘉義文化路夜市、臺南花園夜市、臺南大東夜市、高雄六合夜市、高雄瑞豐夜市、宜蘭羅東夜市」，他提醒大家，當到這些城市時絕對不要錯過。
26日，加臺聯副會長張耀燦為現場來賓準備道地臺灣美食米粉炒、大腸蚵仔麵線和刨冰。他特意介紹了這些美食的特點，其中的傳統米粉炒：米粉先用雞湯煮過，滋味更美，淋上特製肉燥、香菇蔥頭美味四溢；最正宗傳統的麵線重點在湯頭，用大骨熬湯，柴魚不可少，吃時一定要配上香菜、麻油、大蒜醬油；同時，為熱天解暑，他特別準備的刨冰，有仙草、愛玉、綠豆等等，再淋上黑糖汁、煉乳，入口冰涼甜蜜，頓感酷暑盡消。◇
責任編輯：李欣
