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枸杞補腎 還是天然眼藥!名醫教5種吃法

講述 / 胡乃文(中醫師) 孫凱麗整理

古書中說,枸杞久服能明目駐顏、堅筋骨、輕身不老。(Shutterstock)
古書中說,枸杞久服能明目駐顏、堅筋骨、輕身不老。(Shutterstock)
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枸杞又被稱為「神仙果」。古書中說,久服枸杞能輕身不老。氣色差、睡不好、腰酸、掉頭髮、近視、老花,用一把枸杞加些其它食物,這些問題都可改善。

那麼,枸杞該怎麼挑、怎麼吃才能吃得健康呢?

挑枸杞三個訣竅

優質健康的枸杞要怎麼挑?記住,以下三種枸杞不要買:

1. 枸杞全身顏色都一樣的,別買。因為染過色的枸杞,整顆包括蒂頭,都會變成一樣的顏色。天然枸杞的蒂頭是卡其色的,這才是健康優質的枸杞。

蒂頭是卡其色的才是天然未染色的枸杞。(胡乃文開講提供)

2. 聞起來有點酸味的別買。燻過硫磺的枸杞顏色很鮮豔,也會有酸味。

3. 放在水裡,水很快就變色的別買。因為染色的枸杞泡水才會退色。

枸杞五種吃五大功效

1. 枸杞紅棗駐顏美膚

時常熬夜的人如果出現黑眼圈,手腳冰冷,不妨沖泡一杯枸杞紅棗茶來喝吧。

宋朝有一本書叫《養老奉親書》,裡面說,長期服用枸杞可使人明目駐顏、輕身不老。紅棗和枸杞都是很好的護肝藥物,不僅可以消除疲勞,溫暖身體,改善手腳冰冷,使臉色變紅潤,還能安神,提高睡眠品質,淡化黑眼圈。

紅棗和枸杞都是很好的護肝藥物,能安神助眠,使臉色變紅潤,淡化黑眼圈。(胡乃文開講提供)

做法:將一把枸杞、5顆紅棗放進保溫杯裡,用煮沸的熱開水沖泡,蓋上蓋子悶5分鐘即可。冬天時,可以多放一片薑一起沖泡來驅寒。

2. 枸杞蜂蜜水近視老花救星

枸杞護眼明目,可以幫助改善老花眼,也可以改善近視眼。

做法取一湯匙枸杞,放在杯子裡用開水沖泡,等兩三分鐘水溫稍微冷了以後,再放一匙蜂蜜,攪拌一下,每天早晨起床和睡前各喝一杯,近視老花就能輕鬆甩掉。

3. 枸杞粥天然眼藥

宋朝的陸游寫過這樣一首詩:「雪霽茅堂鐘磬清,晨齋枸杞一杯羹」。他說每天早上喝一杯枸杞粥,聽著鐘磬聲,可使頭腦清晰。

他寫這個詩的時候,年齡已經很大了,常常感到兩眼昏花,眼力不濟,大夫就勸他多吃些枸杞。所以他到晚年的時候,視力竟然好轉了。

枸杞粥是天然的眼藥。(胡乃文開講提供)

如果你時常盯著電腦螢幕工作,覺得眼睛乾澀,很疲勞,或者眼睛痛,常常「流眼油」,你也可以學學陸游,每天把枸杞粥當作早餐吃。愛吃甜的可以加點黑糖,把它變成甜粥;想吃肉的,也可以加點排骨,變成排骨枸杞粥。

4. 枸杞藥膳:補腎生髮

頭髮越來越少,髮際線一直往上移怎麼辦?別擔心,中醫有個藥膳,吃了可以防止頭髮一直掉,還可幫助長頭髮,讓你聰明不絕頂。

材料:熟地30克,黑豆25克,枸杞15克,瘦肉半斤。

做法:黑豆比較硬,要先煮,黑豆加八碗水,煮大約30分鐘後,再加上熟地、枸杞跟瘦肉一起熬煮,大約1小時,煮到差不多剩兩碗水時就完成了。可以只喝湯,裡面的料可以隨意吃。

吃這帖枸杞藥膳,可防止掉髮及幫助長頭髮。(胡乃文開講提供)

黑豆、枸杞、熟地這三個東西都是補腎的,而且熟地還有補血的作用。一個星期大概喝個兩三次,效果就很好了。

5. 枸杞紅棗雞湯:護腰通筋骨

你算過自己一天坐在辦公桌前,或者坐在椅子上坐幾個小時嗎?

很多人早上八點鐘進公司開始,鍵盤滑鼠就沒離開過手,緊盯著電腦螢幕,一直到晚上八九點鐘。於是老覺得腰部這邊酸那邊痛,甚至一起身的時候,背還僵硬得直不起來。

《神農本草經》中說枸杞「久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑」。平時吃一些枸杞,可以強腎強腰,緩解和預防腰部疼痛。

材料:半隻雞,香菇6〜8朵,紅棗8〜10顆,枸杞少許,嫩薑一點點。這大概是三人份,可以依照人數來調整食材的量。

吃枸杞紅棗雞湯,可補腎、護腰、堅筋骨,防治腰酸背痛。(胡乃文開講提供)

做法:紅棗、香菇、枸杞分別泡水備用。半隻雞切塊,用熱水汆燙過再放到鍋裡頭。將生薑與香菇切片,放入鍋裡,再放入雞肉;接著把泡好的枸杞、紅棗放下去,再把泡枸杞紅棗香菇的水也加進去,最後加點鹽巴。然後把鍋子放進電鍋,外鍋放一些冷水,等電鍋開關跳起來,簡便美味的「枸杞紅棗顧腰雞湯」就可以上桌了。

枸杞小常識

你知道枸杞為什麼又叫「甘杞」嗎?

是它甜嗎?非也非也,《本草綱目》裡頭說:「古者枸杞,地骨皮取常山者為上,其他丘陵阪岸者可用,後世惟取陝西者良,而又以甘州者為絶品」。

所以甘杞是指甘州的枸杞,表示甘州這個地方出產的枸杞是最好的,就像「秦歸」或「川芎」一樣,講的是地名。

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新唐人《胡乃文開講》製作組

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責任編輯:沈少棋◇

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