【編者按】你是否有想吃零嘴但是害怕發胖的心情？尤其是遇到假期時，在家追劇怎麼可以沒有零食相伴呢？日本護理師石原彩乃說：「就算減重也不必放棄美食！」只要運用低醣、低脂、高蛋白的食材，例如豆渣、豆腐、燕麥片也可以製作出輕食甜點，讓你越吃越開心；而且這些零食可以冷凍保存，作為常備食物很適合。
現代人由於生活緊湊，下廚料理總覺得麻煩，大量的鍋碗瓢盤，清洗、備料多道工序等，這裡我們聽到您的心聲了！下列推薦的DIY零嘴食譜，大多只要一個「調理盆」就可以完成備料程序，最後再用微波爐加熱就能上桌享用，非常方便！。
1 酥脆薯片
真的超想吃香酥的油炸零食，可是又很擔心變胖，怎麼辦？推薦你使用微波爐做出低熱量、非油炸的薯片，滿足你想要的「香酥口感」。
材料（1∼2人份）
馬鈴薯⋯2顆
鹽⋯適量
作法
1. 馬鈴薯連皮用切片器切成薄片，在水中浸泡約5分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾將水分擦乾。
2. 在大的耐熱器皿中鋪廚房紙巾，將1平鋪上去不要重疊，撒上鹽巴。不覆上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱2分30秒。
3. 上下翻面，變換所有薯片的擺放位置（MEMO＊1），繼續微波加熱2分30秒，使其酥脆（MEMO＊2）。
MEMO
（＊1）一邊翻面一邊變換位置，以防加熱不均。
（＊2）如果還軟軟的，就視情況每次多加熱30秒。可依個人喜好撒上青海苔、鹽、胡椒、高湯粉。
營養成分比一比
平常的話⋯市售品1人份，醣類 32.7g、脂質 21.7g、339kcal。
如果這樣做⋯1人份（1／2量），醣類 12.1g、脂質 0.3g、108kcal。
2 芝麻仙貝
用燕麥片做的芝麻仙貝，營養又酥酥脆脆、香氣十足，吃了沒有負擔還把養分都吃下去，重點是「偽零食」滿足了嘴饞的慾望。
材料（3cm見方10∼12片份）
燕麥片⋯30g
高湯醬油（或沾麵醬）⋯10g
味醂⋯10g
芝麻油⋯5g
水⋯10g
炒黑芝麻⋯1小匙
作法
烤箱預熱至120℃。進烤箱之前15分鐘
1. 在調理盆中放入所有材料混勻，靜置約10分鐘。
2. 將1放在烘焙紙上，覆上保鮮膜用擀麵棒擀薄。撕下保鮮膜，用刀子切成3cm見方。
3. 將2連同烘焙紙放在烤盤上，以120℃的烤箱烤30分鐘。在烤箱內靜置到大致冷卻。（冷卻後會變酥脆！）
營養成分比一比
平常的話⋯市售品1片份：醣類 6.7g、脂質 4.1g、73kcal
如果這樣做⋯1片份（1／12量）：醣類 1.9g、脂質 0.6g、13kcal
3 辣味豆皮條
秋意漸涼，夜晚小酌時來一盤下酒菜，真是人生一大樂事！如果想要無負擔、有口感的小零嘴，這一款「辣味豆皮條」絕對很對味，而且讓人一吃就會上癮，一條接一條停不下來。
材料（1∼2人份）
豆皮（8×8cm）⋯3片
A 高湯塊（用刀子切碎）⋯1/2個
A蒜粉⋯1/2小匙
A羅漢果糖⋯1/2小匙
A紅椒粉⋯適量（MEMO＊1）
作法
1. 混合A。
2. 用廚房紙巾包覆豆皮，放在耐熱器皿上，用微波爐（600W）加熱1分鐘。輕壓去除多餘油脂，然後切成細條狀。
3. 將1、2放入塑膠袋中，封閉袋口搖晃、揉搓，讓豆皮充分裹上調味料。
4. 在大的耐熱器皿鋪上廚房紙巾，排入3，不覆上保鮮膜，微波加熱1分30秒。變換整體的擺放位置以免加熱不均，繼續微波加熱1分30秒（MEMO＊2）。
MEMO
（＊1）改用辣椒粉、一味辣椒粉也OK。分量依個人喜好。
（＊2）等到變酥脆就完成了！如果還軟軟的，就視情況每次多加熱30秒。
營養成分比一比
平常的話⋯市售品1人份：醣類 20.0g、脂質 9.8g、176kcal
如果這樣做⋯1人份（1／2量）：醣類 1.0g、脂質 7.8g、98kcal
起司豆皮條
起司真的是很受歡迎的食材，濃郁奶香讓人吃了就幸福。這一款小零食很適合當作常備零食，即時做好放到隔天，吃起來還是酥酥脆脆的。
材料（1∼2人份）
豆皮（8×8cm）⋯2片
鹽、胡椒⋯各適量
起司粉⋯1大匙
作法
1.用廚房紙巾包覆豆皮，放在耐熱器皿上，用微波爐（600W）加熱1分鐘。輕壓去除多餘油脂，然後切成細條狀。
2.將1放入塑膠袋中，撒上鹽、胡椒，封閉袋口搖晃。加入起司粉，揉搓讓豆皮裹上調味料。
3.在大的耐熱器皿鋪上廚房紙巾，排入2，不覆上保鮮膜，微波加熱1分30秒。變換整體的擺放位置以免加熱不均，繼續微波加熱1分30秒。（等到變酥脆就完成了！如果還軟軟的視情況每次多加熱30秒。）
營養成分比一比
平常的話⋯市售品1人份：醣類 9.3g、脂質 6.6g、102kcal
如果這樣做⋯1人份（1／2量）：醣類 0.2g、脂質 6.1g、77kcal
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本文摘自：《別節食地獄的慾望系飽足餐：驚！這麼好吃竟然是減醣＆低脂？！》，台灣東販提供。
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責任編輯：伊芙◇
