【大紀元2021年09月23日訊】（英文大紀元記者Katabella Roberts報導／高杉編譯）美國非盈利組織「人道聯盟」（The Humane League）週一（9月20日）公布的調查結果顯示，90%以上的美國超市出售的自有品牌雞肉，都患有被稱為「白紋」（white striping）的疾病。
所謂「白紋病」是一種「肌肉營養不良症」，發生於飼養雞快速生長期。當雞無法跟上異常的快速生長時，由於壓力過大，心臟無法向不斷擴張的肌肉輸送足夠的血液。由於缺乏足夠的氧氣和營養，它們的肌肉就會發炎，受損的肌肉便由脂肪代替，看起來就像疤痕一樣。所以，白紋病的表現為：在雞肉的表面會出現細小的白色條紋。最常出現在雞胸肉中。
從2021年5月到7月，全球動物保護非營利組織「人道聯盟」對美國超市貨架上出售的雞肉進行了調查，看看它們是否患有白紋，是否與科學期刊上報導的水平相似。
該調查研究了美國29個州的主要超市出售的雞肉，包括Walmart、Kroger、Costco、Albertsons、Ahold Delhaize、Publix、Target、H-E-B、Meijer、Aldi、Wakefern、Trader Joe’s、HyVee、BJ’s Wholesale Club、Wegmans和Giant Eagle等。
研究人員發現，在庫存雞肉中，99%都明顯存在白紋。而對超市的抽樣調查中，包裝的雞肉中，100%都有白紋。
所有被調查研究的16家超市的自有品牌雞胸肉片上，都發現有白紋；而包裝雞肉中，70%有中度至嚴重的白紋。
其中，「最嚴重的」是沃爾瑪、BJ’s和Meijer。他們的雞肉中，分別有93%、87%和85%出現了中度到重度的白紋。
人道聯盟（The Humane League）主席戴維·科曼-希迪（David coman-hedy）在一份新聞稿中說：「在大型超市出售的自有品牌雞肉中，99%都有白紋，這一事實應該為各地的消費者敲響警鐘。」
他說：「這種疾病直觀地提醒我們，這些幾週大的動物，曾遭受了可怕的痛苦。這些工廠化養殖場，控制了我們的食物供應。使美國人幾乎不可能找到能代替這種有病的雞肉的替代品。」
根據人道聯盟的報告，大約10年前，有白紋的雞肉不到5%。但是這個數字在五年內急劇上升到96%。
該組織還引用了感知研究所（Sentience Institute）的數據，該研究所估計，美國99%的養殖動物，目前生活在工廠化農場。
人道聯盟（Humane League）表示，雖然2018年的一項研究發現，50%的購物者表示，他們不會購買帶有白紋的雞肉，但是現在，消費者再也沒有任何其它選擇了，它們只能從超市購買工業化養殖的品牌雞肉。
該組織寫道：「食品公司必須通過提供更好的雞肉，來轉向飼養生長較緩慢的雞種，以改善消費者的選擇、人類的健康和動物的福利。」
美國國家雞肉委員會（National Chicken Council）對這些調查結果持懷疑態度。該委員會的一名發言人告訴CBS財經觀察（CBS MoneyWatch）：「白紋病不是一種疾病」，而是「雞胸肉中的一種品質因素，是由雞生長發育過程中肌肉中的脂肪沉積所致。」
這位發言人指出，只有3%到6%的商業禽類有嚴重的白紋，而大多數有嚴重白紋的雞肉都被用於加工，而不是作為去骨、去皮的雞胸肉片出售。
他總結說：「因此，當消費者在商店購買肉類時，這些肉類上不會有白紋。」
責任編輯：葉紫微#
