【大紀元2022年01月28日訊】（大紀元記者楚方明多倫多報導）本月，安省實行15元最低時薪，同時取消了餐館及酒吧服務員最低12.55元時薪，讓他們也像其他工人一樣拿15元最低時薪。因為餐飲服務員通常要拿小費，調漲最低時薪是否會影響到客人們給他們的小費？
多倫多餐廳工人救濟基金（Toronto Restaurant Workers Relief Fund）的聯合創始人佩爾紹德（A E Persaud）表示，15元最低時薪新立法受歡迎，早該實施了，但它只是一個起點。
服務員喜歡15元時薪加小費
鑒於安省最低工資網計算出多倫多的最低生活時薪應是22.08元，所以對許多人來說，單獨依靠15元的最低時薪還不夠，佩爾紹德說，這意味著小費仍將是工資中的一部分，除非大幅度調漲最低工資標準，餐飲服務員還得收取小費。
據Nowtoronto網站報導，艾瑪·利伯塔（Emma Liberta）是位於Yonge夾Dundas大街Jack Astor ‘s 餐廳的全職前台服務員。她說，她喜歡小費文化，但小費很不穩定，尤其是在與酒吧和餐廳其他員工分享小費之後。
「如果我的銷售額非常低，但小費很高，我下班時可能會得到一筆可觀的錢。」 她說: 「但到了晚上，如果我的銷售額非常高，而我的小費與銷售額不匹配，我下班時幾乎什麼也拿不到。」
這就是利伯塔更願意接受小費加最低工資的原因，而不是之前的小費加低於最低工資。她說，拿15元最低工資，旱澇保收。
Davenport街上米米中國餐廳（Mimi’s Chinese）的廚師瓊雷·迪亞曼特（Jonray Diamante）也發現，即使最低工資一直不變，給小費也是有好處的。
作為一名廚師，他的時薪為18.50元，並享有健康福利，他認為小費是他的「備用錢」。他說，由於他的廚師工資很低，他嚴重依賴於小費。他說:「如果你的實際工資用於你的房租、食物、水或任何你支付的帳單，你的小費可以用於你想做的任何事情。」
有老板給出22.5元的時薪
從理論上講，小費應該是對優質服務的一種隨意獎勵。在實踐中，小費往往按是一頓飯成本的標準化百分比給，然後算進員工的工資裡。現在，抬高員工的收入，就可以不用收小費了嗎？
茶飲店Bampot位於Harbord 夾Bathurst大街，老闆艾里克斯·莫爾（Alex Moore）曾在多倫多餐飲服務行業工作過10年，經歷了惡劣的工作條件和薪酬。現在，他「試圖改變劇本」，他付給飲料調配師和服務員的不是最低工資，而是每小時22.5元，比多倫多計算出的最低生活時薪高出42分。他說:「我希望員工們工作和生活都感到舒適。」
奧莉維亞·呂特拉（Olivia Ruttera）是Bampot的一名飲料調配師兼服務員，她的精神狀態好多了，因為她不用一直工作，也不用靠小費來維持生計，「現在（獲得小費）已經不是我的主要關注點了。」她說。
雖然在Bampot給小費仍然是一種選擇，但莫爾表示，他計劃在不久的將來取消這種做法。相反，他計劃略微提高菜單上菜品的價格，以確保員工得到足夠的薪酬。
消費者還會給小費嗎？
佩爾紹德說，不管一些餐館是否在減少小費，還是用可生活的工資代替，新的最低時薪對服務員來說，其中一個好處是，服務員終於有了選擇。
「現實情況是，我們正在經歷許多階段，重塑餐飲服務工作者的環境。新政策讓餐館重新調整了他們的薪酬結構。」他說，「我們現在可以選擇在餐館工作，不管有沒有小費，它提供了一份可以生活的工資。有更多的選擇是件好事。」
責任編輯：文芳
