【大紀元2022年10月01日訊】醬牛肉應該是大家非常熟悉的美味佳餚了，這次做醬牛肉我選用的是金錢腱，它是屬於牛前腿上面的肌腱，一頭牛只有2條，這條肉的特點就是肉裡包筋、筋內有肉，筋與肉縱橫交織，非常適合做醬牛肉，肉質也非常嫩，口感非常好。
同時也分享香濃辣椒油的做法，這個辣椒油非常適合涼拌菜用～
食材列表：
金錢腱一條
蔥一把打結
姜5片
滷料包：
八角2顆、花椒1茶匙、丁香3顆、桂皮1根、香葉3片、草果1顆拍開、白芷2片、茴香籽1茶匙、乾辣椒3顆
調料：
生抽、老抽、料酒、甜麵醬、鹽適量
祕製辣油食譜：
碗裡放入辣椒粉3茶匙、乾辣椒段1茶匙、白芝麻1茶匙，鹽半茶匙
八角3顆、花椒1茶匙、青花椒半茶匙、丁香3顆、桂皮1根、香葉3片、草果1顆拍開、茴香籽1茶匙
紅蔥頭、香菜、蔥、芹菜
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【食光簿】授權轉載
責任編輯：茉莉
