【大紀元2022年10月29日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台灣重要烘焙賽事「UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔」，因疫情停辦兩年後恢復競賽。統一企業等主辦單位遠從法國、荷蘭邀請四位國際評審來台評選，歷經三天高壓決賽，由首次參賽即入圍的王柏峰（茶天下）及助手簡思昀，以零失誤精采呈現各經典品項，奪得下年度烘焙王頭銜，將代表台灣進軍2023年法國9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽資格。
統一集團表示，烘焙王麵包大賽目前為全台難度最高、規模最大的烘焙競賽，從指定原料到烘焙器具、從賽制到評審陣容，完全比照世界麵包大賽規格，晉級決賽的五位選手平均年齡不到35歲。
本屆賽事首次加入「手揉麵糰」項目新考驗，由評審帶領各隊助手完成一份各自專屬的麵糰，參賽選手再利用這份「神祕麵糰」即興完成指定烘焙作品。評審長張明旭說，手揉麵糰是法國世界麵包大賽近年來新增列的終極試煉，每一份手揉麵糰都考驗著選手對麵糰狀態的判斷力與應變能力。
長達3天的高壓動態決賽，最終由王柏峰（茶天下）及其助手簡思昀奪得冠軍。亞軍爆黑馬，由資歷最淺選手黃鈺翔（拾良麵包所）與助手陳秉森獲得；徐銓蔚（嘎嗶惦）贏得季軍，其助手顏名駿在比賽過程中，因搭配表現高純熟度與獨立性，也贏得本屆首度增設的最佳助手獎。
奪下台灣年度烘焙王的王柏峰，同時獲最高獎金50萬元，冠軍特色作品預計年底進行期間販售；王柏峰也將代表台灣征戰2023年9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽，在國際舞台展現臺灣烘焙的好實力。◇
責任編輯：陳玟綺
