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清血管護心臟 營養師推薦10種食物

文/Sophia Yu 朱莉編譯

營養學家建議多吃各種顏色的蔬菜、新鮮水果、全穀物、豆類和堅果等,這些食物總體上對心血管健康有好處。(Shutterstock)
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心血管疾病是全球死亡的主要原因,世界衛生組織估計每年約有1790萬人死於此病。然而,人們發現,在日常飲食中吃正確的食物可以幫助減少心血管疾病的風險。

心血管疾病與飲食的密切關係

多年來,科學研究證實,心血管疾病的風險與日常飲食密切相關。

日本滋賀大學 (Shiga University)2019 年發表在《心臟病學》(Cardiology)上的一項研究發現,蔬菜、水果和魚類的攝入量越低,鹽攝入量越高,死於心血管疾病的風險就越高。當每天的蔬菜、水果和魚的攝入量分別低於175克(0.39盎司)、100克(0.22盎司)和40克(0.9盎司)時,當鹽的攝入量男性高於8克(0.02盎司),女性高於7克(0.015盎司)時,心血管疾病的死亡率增加2.87倍。

根據加拿大蒙特利爾大學的一個研究小組於 2018 年發表的一項研究,食用富含 Omega-3 的飲食會迅速改變心臟組織的脂肪成分,從而在保護心臟方面發揮重要作用。

來自台北聯安健康中心的營養師徐靜怡推薦了10種含有可溶性纖維、大蒜素、植物甾醇和其它對心血管系統有益的食物,經常攝入這些營養物質有助於預防血管栓塞和動脈硬化等心血管疾病。

1. 五顏六色的蔬菜

各種顏色的蔬菜,如紅色、黃色、綠色、紫色和白色蔬菜,含有不同的營養成分。蔬菜中的類胡蘿蔔素、葉酸、植物化學物質和植物甾醇都是預防心臟病的主要成分。它們的存在有助於降低血液中的膽固醇和降低心血管疾病的風險。

2. 全穀物

全穀物含有豐富的膳食纖維、複合維生素B、礦物質和其它營養物質,可以降低心血管疾病的風險,提高人體免疫力。

3. 豆製品

大豆含有豐富的膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等,有助於降低膽固醇,並在發病時抑制其形成,從而預防動脈硬化。

4. 洋蔥

洋蔥含有大蒜素、前列腺素A和硫化物,這些都是抗氧化的有效成分。因此,洋蔥可以保護心血管系統,降低血脂,防止血管栓塞,預防動脈硬化。

5. 深海魚和堅果

深海魚、亞麻籽、核桃和其它堅果富含多不飽和脂肪酸 Omega-3、EPA 和 DHA。攝入不飽和脂肪酸可以降低甘油三酯,避免脂肪堆積,降低心肌梗塞的風險。

6. 黑木耳

黑木耳含有豐富的可溶性纖維、多糖、維生素B2、鐵、鈣和其它礦物質。特別是水溶性纖維和多糖,可以刺激腸道蠕動,幫助排便,降低膽固醇。

7. 新鮮水果

蘋果、番石榴、葡萄和香蕉等水果含有膳食纖維、維生素和礦物質,可以防止膽固醇在血管中累積,幫助身體抵抗氧化和炎症。

8. 綠茶

綠茶中含有兒茶素多酚和綠茶元素,具有很強的抗氧化能力。適量食用有助減緩血糖上升,降低血脂和膽固醇,並抑制血栓的形成,保護心血管健康。

9. 橄欖油

橄欖油含有豐富的健康單不飽和脂肪酸和橄欖多酚,可以抑制體內炎症,防止血管鈣化和膽固醇堆積,降低血管栓塞的風險。

10. 燕麥片

燕麥含有豐富的維生素B群和多種礦物質。它還含有β-聚葡萄糖,可以幫助調節血糖、血脂,幫助腸胃蠕動,維持心血管健康。◇

英文報導請見《大紀元時報》:10 Types of Food Recommended by Nutritionist for Clearing Blood Vessels and for Heart Protection

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責任編輯:李凡

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