焗烤意大利短管麵 節日晚餐不可少的美味佳餚

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【大紀元2022年11月29日訊】(Madeline Buiano,The Daily Meal撰文/大紀元記者徐海韻編譯)很少有什麼能像祖母家飄出香氣撲鼻的醬汁味那麼令人懷念了,這道焗烤意大利短管麵(Baked Ziti)就能帶給你那種感受。這道佳餚是由一層層自製醬汁、馬蘇里拉奶酪(mozzarella cheese)和絲滑的意大利麵製成,是與親人共進節日晚餐的絕佳選擇。

焗烤意大利短管麵不僅非常適合帶去聚會,也可以提前準備好,在工作日的晚上加熱一下即可。搭配沙拉和自製的麵包,就能享受跟意大利餐廳一樣的體驗。

做好番茄醬汁和煮好意大利短管麵後,將一杯醬汁舀到烤盤底部,均勻的鋪開。在上面均勻的蓋上一層意大利短管麵,再把剩下的番茄醬汁淋在意大利麵上。

然後將一半的奶酪混合物和一些馬蘇里拉奶酪撒在上面。重複以上步驟,直到將烤盤裝滿,烤30分鐘即可。不過別忘了,做出好吃的焗烤意大利短管麵的關鍵是將麵條煮得恰到好處。不知道該怎麼煮?這裡教你一步一步地煮出好吃的意大利麵。

焗烤意大利短管麵

【材料】

2大匙橄欖油
1顆洋蔥,切碎
4瓣大蒜,剁碎
3大匙番茄醬(tomato paste)
28盎司去皮的整番茄
28盎司番茄泥(tomato puree)
半磅意大利香腸
1磅意大利麵(ziti pasta)
1磅乳清乾酪(ricotta)
3/4杯帕爾馬乾酪(Parmesan)和羅馬諾(romano)乾酪的混合物
半杯重奶油
1磅新鮮馬蘇里拉奶酪,撕成小塊
用來調味的鹽和胡椒粉

【作法】

1.預熱烤箱至400華氏度(約204攝氏度)。

2.在荷蘭烤鍋中加入橄欖油,加熱,倒入洋蔥、大蒜和意大利香腸煸炒,用鍋鏟把香腸弄碎。
當洋蔥變成半透明、香腸呈褐色時,加入番茄醬,攪拌均勻。

用手直接把去皮的番茄壓碎連同汁液一起倒入鍋中。加入番茄泥。撒上鹽和胡椒粉調味。

煮沸後燉30分鐘,偶爾攪拌一下。

3.同時,按照包裝上的說明將意大利短管麵煮至剛好彈牙。不要煮得過久,因為之後還要繼續在烤箱中加熱。
意大利短管麵煮好後,將幾湯匙煮麵的水舀到番茄醬汁中,攪拌均勻。

4.在一個碗中混合乳清乾酪、重奶油、帕爾馬乾酪和羅馬諾乾酪。在奶酪混合物中加入鹽和胡椒粉調味。

5 .番茄醬汁煮好後,就可以開始把各種材料放入烤盤組合了。
將3杯番茄醬汁和瀝乾水分的意大利麵在一個單獨的碗中混合。
將約1杯的番茄醬汁舀到烤盤中,均勻的鋪在烤盤底部。
上面均勻的蓋上一層意大利麵。
再將剩下番茄醬汁的1/3淋上去。
將一半的奶酪混合物和1/3撕碎的馬蘇里拉奶酪鋪在上面。
重複上面的步驟,將各種材料分層擺入烤盤。
最後鋪上剩下的意大利麵,然後撒上剩下的馬蘇里拉奶酪。一定要讓醬汁填滿每一個縫隙和烤盤的邊緣。

6.放入烤箱烤30分鐘。從烤箱中取出,靜置幾分鐘後即可上桌。◇

作者簡介:「每日一餐」(The Daily Meal)是你獲取食譜、娛樂點子、旅行和所有最新有關食品新聞的終極來源。thedailymeal.com

本文首發在The Daily Meal,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Baked Ziti

責任編輯:茉莉

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