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餐飲酒店業收入反彈 但價格不會很快下降

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【大紀元2022年12月09日訊】(大紀元記者筱康新西蘭編譯報導)據 Newshub. 報導,餐飲酒店銷售額正在反彈到疫情之前的水平,但人員短缺和高成本意味著價格將居高不下。

12月5日發布的最新餐廳協會餐飲酒店業報告顯示,在經歷了兩年的低迷交易後,該行業的全國銷售額已經反彈。

2022 年,新西蘭的餐飲酒店業在截至 2022 年 9 月的一年中實現了創紀錄的銷售額,超過 133.8 億紐幣,這意味著銷售額比上一年增長了 7.7%。

報告稱,咖啡廳和餐廳的銷售額約為 66 億紐幣,已恢復到疫情之前的銷售水平,比 2019 年高出 15% 以上。

餐廳協會首席執行官瑪麗莎·比杜瓦 (Marisa Bidois) 表示,外賣業務強勁增長,在過去一年中增長了 4.8%。這可能與人們的飲食習慣有關,在疫情期間,外賣銷售額呈指數增長,這種情況繼續存在。同時生活成本的增加也可能影響人們的飲食習慣。

比杜瓦說,銷量增長是一個很好的跡象,但市場仍然非常緊張。餐飲酒店業的利潤率仍然非常低,行業平均利潤率約為 3% 到 7%。

在疫情期間受到重創的地區之一是旅遊熱點皇后鎮,但比多瓦表示該地區出現了積極跡象。 皇后鎮地區的銷售額呈指數級增長,這主要是因為 2021 年皇后鎮的銷售額大幅下降,也表明更多遊客回到該地區。

移民部長邁克爾·伍德(Michael Wood)12月2日表示,自今年早些時候邊境重新開放以來,已有超過 20,000 名持假期工作簽證的人抵達新西蘭,僅 11 月就有近 6000 人抵達。

餐飲協會警告說,員工短缺問題仍然困擾著該行業,並且已經到了危機點。2022 年,員工人數比 2021 年增長了 0.37%,為 10 多年來的最低增長水平。預計該行業還需要 30,000 名員工才能跟上夏季的增長步伐。

比杜瓦表示目前獲得假期工作簽證的人數只有疫情之前的不到一半。由於高成本和人員短缺仍然給企業帶來壓力,餐飲酒店行業目前沒有任何降價的機會。

責任編輯:藍克

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