近年來興起腸道保養熱潮。中國人認為「腸胃好，人不老」，認為應養成每天清理腸道的習慣，不讓食物廢料積聚在體內，以達到身體潔淨輕盈的狀態。酸奶作為清腸道、改善腸道環境的優質食物之一，備受青睞。
西方流行的「亞當斯基式腸道調理法」的發明者、著名自然療法專家亞當斯基（Frank Laporte Adamski）博士表示，腸道與腸道菌共同作用，負責維持身體80%的免疫。通過調整腸道，不僅可以瘦腹部、調節自律神經，還可以提升免疫力。
人的腸道裡有3種細菌：好菌、壞菌和中性細菌。酸奶是一種含有乳酸菌和雙歧桿菌的發酵食品，具有抑制壞菌、調節腸道菌群的作用。水果搭配酸奶可增強清腸效果，哪種搭配更好？酸奶哪4種吃法可能造成腸道負擔？以下是「亞當斯基式腸道調理法」總結的4種酸奶調理腸道的最佳方法。
酸奶清理腸道最佳吃法
1.水果酸奶：搭配柑橘類效果更好
清理腸道、讓腸道健康的第一步是確保腸道內不積累「污垢」，而腸道污垢最有效的「清潔劑」就是水果。
水果是「快性食物」，可以快速經過腸胃道被消化處理。而且水果中含有的膳食纖維可以對酸奶中的「乳酸菌」和「雙歧桿菌」起到增效作用，所以酸奶搭配水果吃，對於腸道健康效果超群。
亞當斯基建議一天吃一次水果酸奶，而且最好是吃含有2～3種水果的酸奶。
上班族在家裡做水果酸奶時，有時候很難準備那麼多新鮮水果，可以在酸奶中加入冷凍水果，或在酸奶中加果乾，隔夜食用。
推薦的水果：柑橘類水果清潔腸道效果更好，比如橙子。
如果正在減肥，需要避免攝入過多糖分，還應該選擇低 GI 值的水果，例如草莓和藍莓等漿果。因為吃莓類水果糖分吸收緩慢，即便擔心血糖水平的人也可以安心食用。
2.香蕉酸奶：低聚糖增加好菌
亞當斯基特別提出搭配的一種水果是香蕉。
水果中除了膳食纖維外，低聚糖（寡糖）也有利於增加腸內好菌。香蕉是一種典型的富含低聚糖的食物。 同時，香蕉還含有吸水、軟化大便的水溶性膳食纖維，有緩解便祕的功效。
香蕉和酸奶是不錯的搭配，在香蕉中加入牛奶或酸奶飲料來製作的冰沙，口感軟嫩，日常可輕鬆食用。因為香蕉具有飽腹感，不妨以香蕉酸奶作為早餐。
3.蜂蜜酸奶：滋補功效好
蜂蜜對身體具有滋補保健功效，可以幫助增強五臟六腑的功能，還可抑制喉嚨發炎，緩解咳嗽，非常適合感冒季節食用。
亞當斯基博士認為蜂蜜是「最好的甜味劑」，不僅可以單獨搭配酸奶，還可以搭配水果酸奶，比如在香蕉酸奶上撒上蜂蜜一起食用。
4.找到適合自己的酸奶
其實，市售酸奶中所含的乳酸菌有不同種類，功效也不同。不同的人適合的乳酸菌也不同，日本澤田消化內科院長澤田由紀夫博士建議，連續2週左右食用同一種酸奶，觀察一下身體的變化，如果效果不佳，則應嘗試不同類型的酸奶。
食用酸奶後，了解身體變化的方法之一是觀察排便。亞當斯基博士建議每天觀察自己的大便，理想的大便是「像香蕉一樣軟且有一定硬度、有像香腸一樣的表面和形狀、以及像棕色漢堡包的顏色」。
留意：酸奶搭配錯誤 會造成腸道負擔
特別值得留意的是，「亞當斯基式腸道調理法」認為，酸奶若與食物搭配不當， 不僅無法調理腸道，反而可能堵塞、污染腸道，對腸道造成負擔。
亞當斯基按照食物消化吸收的速度，將食物分為3種：消化吸收快的「快性食物」，消化吸收緩慢的「慢性食物」，以及不快不慢的「中性食物」。
根據這種分類，酸奶屬於快性食物，水果、蜂蜜、西紅柿、辣椒等也屬於此類。而肉、魚、雞蛋等動物性蛋白質，大米、小麥等穀類，以及胡蘿蔔、白菜等多數蔬菜，則屬於慢性食物。
如果快、慢食物同時吃或間隔太近的時間吃，會減緩整個消化過程，使這些食物無法按照各自原來的速度在胃腸道進行消化，造成快性食物在腸道時間過久而腐爛、污染腸道。同時，腸道會一直被食物堵塞、處於忙碌狀態，缺乏休息和放鬆，日久造成負擔。
亞當斯基認為，為了讓腸道更好吸收食物的營養， 調節進食順序，讓腸道有時間休息和放鬆，這一點很重要。因此，在吃酸奶這種快性食物的時候，應儘量避免和穀物、蔬菜等慢性食物搭配。
4種常見酸奶NG搭配吃法
但實際上，很多人不知不覺中採用了錯誤的吃法，以下是「亞當斯基式腸道調理法」總結的4種常見的酸奶NG搭配吃法。
NG搭配1. 酸奶和麵包
很多人已經習慣早餐既有麵包、也有酸奶的吃法，但這在搭配上是不合適的。因為酸奶是快性食物，而麵包的原料通常由小麥製作而來，屬於慢性食物。
酸奶的原料之一——牛奶是中性食物，是「快」與「慢」兼具的食品。 因此建議吃麵包時搭配牛奶，在其它時間吃酸奶。奶酪雖然也是乳製品，但是它屬於慢性食物，可以和麵包搭配。
此外， 除了小麥以外的其它穀物也都歸類為「慢性食物」，也不適合搭配酸奶。
NG搭配2. 酸奶和即食麥片
即食麥片（Granola）搭配酸奶，是當下正流行的吃法，但亞當斯基博士認為「應該避免在酸奶中加入麥片等穀物」 。
這是因為很多即食麥片的成分中除了燕麥、黑麥和糙米等慢性食物，還可能含有堅果，例如南瓜子、杏仁和腰果，它們也都是屬於「慢性食物」。
建議在吃即食麥片時，搭配中性食物牛奶或慢性食物豆漿。
另外，果乾屬於「快性食物」，所以酸奶裡放入果乾是合適的。
NG搭配3. 飯後立即喝酸奶
進餐後喝酸奶看起來是將「快」和「慢」2種食物分開吃，但如果在「慢」餐後立即將酸奶作為甜點吃，胃裡也會將「快」和「慢」2種食物混合起來。
進餐時，我們吃的大多數食物，比如米飯、麵包、麵條、肉和魚，都是「慢性食物」，所以多數情況下，用餐後接著喝酸奶是不合適的。
為了更好吸收，建議在進食「快性食物」後大約1.5小時、在進食「慢性食物」後4～5個小時後再喝酸奶，也就是將酸奶作為零食吃。這時可以將酸奶和水果搭配，即搭配快性食物一起吃。
NG搭配4. 酸奶搭配菠菜冰沙
酸奶和蔬菜作成的綠冰沙是人氣食譜，但實際上，酸奶並不適合和菠菜、芥菜（小松菜）等蔬菜搭配製作綠冰沙。因為和芥菜、菠菜等許多蔬菜都屬於慢性食物。
可以用水果搭配酸奶製作「快速冰沙」，豆漿搭配芥菜來製作「慢速冰沙」。
而牛奶是中性食物，可以搭配任何一種冰沙，非常方便。
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責任編輯：曉雲◇
