編者按：「今天好想吃部隊鍋！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。
部隊鍋
韓戰時期因應物資缺乏，以美援物資火腿、午餐肉等加入泡菜、泡麵煮的鍋物。
需要的食材：
醬料
辣椒粉：1湯匙
辣椒醬：1湯匙
湯醬油：1湯匙
蒜泥：1湯匙
鹽：1／3小匙
胡椒粉：1／3小匙
醃牛肉
牛肉：100g
低鹽醬油：1／2湯匙
米酒：1湯匙
蒜泥：1湯匙
胡椒粉：1／3小匙
其他食材
餐肉罐頭：1罐，切片
豆腐：200g，切片
熱狗：2條，切塊
杏鮑菇：50g，切片
泡菜：200g，切碎
洋蔥：1／2顆，切片
年糕：30g
蔥：1支，切段
辣椒：1條，切片
鷹嘴豆罐頭：80g
高湯：500ml
泡麵：1包
起司：1片
做法：
1.調醬料，將辣椒粉、辣椒醬、湯醬油、蒜泥、鹽、胡椒粉均勻混合。
2.醃製牛肉，把低鹽醬油、米酒、蒜泥、胡椒粉與牛肉一起醃製約10分鐘。
3.取一空鍋，放入餐肉片、豆腐、熱狗、杏鮑菇、泡菜、洋蔥、年糕、蔥段、辣椒、鷹嘴豆、步驟2的牛肉，再加入步驟1的醬料，並倒入高湯以中小火煮滾。
4.待鍋煮滾後放入泡麵煮軟，再放上起司片即可關火起鍋。
kim’s note———
◎家裡沒有高湯也可以直接加水。
（網站專文）
〈本文摘自：《金老佛爺的韓式餐桌：小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南》，大塊文化提供〉
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責任編輯：曾晏均
