【大紀元2022年05月17日訊】（大紀元記者袁康妮香港報導）香腸美味又容易烹調，是不少港人至愛，但始終是加工肉類。消委會測試了市面30款香腸，近九成樣本都屬高鈉，半數屬高脂，呼籲市民勿慣常將香腸當正餐主要食材。
世衞建議成人每日鈉攝入上限為2,000毫克，消委會測試了市面30款香腸，發現有26款屬高鈉（600毫克鈉／100克）、15款屬高脂（20克總脂肪／100克）。26款高鈉香腸中，最高的是一款「Chicken Franks」，每條香腸已含435毫克鈉，佔成人每日建議鈉攝入上限22%。
腸蛋麵的總鈉含量可達1,612毫克，佔成人每日建議的鈉攝入上限約81%；熱狗配芥辣加茄汁亦是不少人的至愛，但原來一隻熱狗已有約800毫克鈉，佔成人每日建議的鈉攝入上限約四成。火腿腸蛋配多士也要小心，一份這樣的早餐的總鈉含量已達1,117毫克，佔成人每日建議鈉攝入限量約56%。
另外，每100克的香腸平均總脂肪，相比火腿（約4克）、火雞片（約3克）、甚至是午餐肉（約18克），香腸則有20克，屬最高脂。
消委會同時指，2款煙薰香腸則驗出具致癌性及基因毒性的「多環芳香烴」，可能跟煙薰製作過程有關，雖然檢出量沒超出歐盟標準，但應儘量減少食用加工肉類，避免長期攝取過多鈉，增加高血壓及癌症的風險。
三款含禁用獸藥 一款超歐盟標準13倍
消委會又發現，其中3款香腸樣本驗出大陸及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「SEM」（氨基脲），其中「廚師牌」雞肉腸樣本更驗出超過歐盟行動參考標準13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。有研究顯示，「呋喃西林」或損害實驗動物的生殖器官；而「SEM」則可能令動物的關節軟骨退化或四肢變形。
消委會研究及試驗小組副主席雷永昌表示，「呋喃西林」主要治療動物感染疾病，在體內停留時間短，代謝物會在體內存留數個星期，暫時未有足夠資料顯示「呋喃西林」對人類的影響及致癌性，而「呋喃西林」亦有用於治療局部感染（例如抗生素）及導尿管塗層裏，香港未有法例規管「呋喃西林」代謝物的含量水平，消委會建議有關當局可參考歐盟做法，修改相關法例規管，以保障市民健康，讓生產商有明確法例可依。
消委會總幹事黃鳳嫺指「呋喃西林」存在於天然甲殼類的動物、或麵粉添加劑及發泡膠的塑料用作墊肉，甚至可能在加工過程裏都有機會出現「SEM」，呼籲市民自行評估風險，決定會否停食相關產品。
消委會亦呼籲市民在購買時最好先閱讀營養標籤，選擇較低脂低鈉的腸仔，用少油及避免高溫烹煮，亦儘量少吃為妙，保持均衡飲食，避免攝入過多脂肪及鈉，以減低患心血管病的風險。◇
責任編輯：陳玟綺
