當你從超市買回有機香蕉，剝開一個坐下來，一邊吃，一邊想著自己的身體會從這隻香蕉中獲取所有的營養。不過，真的有可能做到嗎？
根據美國農業部的數據，一隻香蕉大約可以提供326毫克的鉀、28毫克的鎂、5毫克的鈣和144微克的葉酸。但現實中，你的身體可以吸收和利用的養分可能並非達到這個程度。
我們知道，土壤的健康程度、生長環境、加工、運輸、儲存過程，以及其它因素都會影響到食物的營養價值，無論這些食物是新鮮的還是加工的。另外，當一天結束時，或者當你攝入食物的那一刻，你的狀態對身體有效吸收和利用食物的營養也會有一定的影響。
以下是6個技巧，可以幫助你提升身體的吸收能力，最大限度地從食物中汲取營養。
1. 保持食物多樣性
當你每餐都為身體準備豐富的食物種類時，你就不太可能缺乏某些營養素。特定營養素水平不足會對體內生化反應產生負面影響，進而影響細胞和器官功能。
2. 攝入蘆薈補充劑
你可能知道蘆薈是治療燒傷和其他皮膚問題的天然藥物，其實它還可以增加維生素的生物利用率。
歐洲權威雜誌《植物醫學》（Phytomedicine）上發表的一項研究中，研究者測試了兩種不同形式的蘆薈——全葉提取物和內葉凝膠。他們發現兩種形式的蘆薈都延長了維生素C和E在血漿中的停留時間。
蘆薈通過調節胃酸來幫助營養吸收，以確保營養物質達到最佳消化狀態，並修復腸道，使腸道能夠更好地吸收營養。蘆薈補充劑通常做成果汁、凝膠、粉末或藥丸的形式。
3. 合理搭配每餐食物
合理搭配食物或補充劑，有助於促進營養的吸收。例如，維生素D有助於人體從食物和補充劑中吸收更多的鈣。這是因為維生素D會觸發促進腸道中膳食鈣吸收的功能。
為確保人體能夠獲得所有必需的胺基酸，你應該吃各種含蛋白質的食物。完整的蛋白質通常來自動物食品、大豆食品、藜麥和莧菜。植物來源的蛋白質是不完整的，但可以通過合理搭配得到完整的蛋白質。例如，豆類搭配大米、堅果醬搭配全麥、小扁豆搭配大麥。
脂溶性維生素（維生素 A、D、E、K）需要搭配脂肪才能被腸道吸收。首選的脂肪主要來源應該是不飽和脂肪，例如種子、酪梨、堅果或橄欖油。例如，羽衣甘藍和菠菜中富含維生素A和K， 如果淋上橄欖油並加入一些大麻籽或南瓜子一起食用會更好。
4. 好好咀嚼
消化從牙齒開始，認真咀嚼有助於確保更好的吸收。許多人不願花時間去咀嚼食物，食物應被咀嚼至液態，這可能需要咀嚼 30 次或以上，具體取決於食物的種類。
5. 注意咖啡和茶的攝入
咖啡和茶中的咖啡因會干擾鈣、鐵、鎂和 B 族維生素的吸收，並導致維生素 B6 的消耗。
為避免這種情況，別在用餐時飲用這些飲料。咖啡和茶也是利尿劑，會減少消化酶的量，干擾消化和營養吸收。
6. 減輕壓力
自己無法控制的壓力，尤其是慢性壓力，會使身體對某些營養素的需求增加，包括 B 族維生素、維生素 C 和鎂。因此，每天做一些減壓練習，如冥想、瑜伽、漸進式放鬆、深呼吸和太極拳，是提升營養吸收的關鍵。充足的睡眠，比如每晚 7 到 8 小時的睡眠，也是減壓的關鍵方式。
小結：即使你吃的是最有營養的食物，你的身體也不一定能充分吸收其所有營養。但採用一些有益的方法，可有效增進身體從食物中吸收營養的能力。
本文原發於NaturallySavvy.com，授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯。英文報導請見：How to Maximize Nutrient Absorption。◇
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責任編輯：李凡
