【大紀元2022年06月14日訊】（Ali Ramee，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道簡單的夏日沙拉，使用蘋果醋（Apple-cider vinegar）和芥末調味，新鮮的草莓為它增添了一絲甜味。搭配奶油般順滑的香草山羊奶酪，無論午餐還是晚餐，這道沙拉都是你餐桌上的最佳選擇。
羽衣甘藍（Kale）草莓沙拉
操作時間：15分鐘
總時間：15分鐘
4人份
【材料】
‧8杯切碎的拉齊納多羽衣甘藍（lacinato kale）
‧5大匙特級初榨橄欖油
‧半茶匙鹽
‧1大匙蘋果醋
‧1茶匙第戎芥末（Dijon mustard）
‧1/4茶匙胡椒粉
‧1杯半草莓，切成兩半
‧2盎司大蒜香草山羊奶酪（garlic-and-herb goat cheese），切碎
‧1/3杯切碎的核桃，烤熟
【做法】
1. 在一個大碗中加入羽衣甘藍、2大匙油和1/4茶匙鹽。用手指把油和鹽揉搓到羽衣甘藍的葉子上，大約1分鐘。
2. 將醋、芥末、胡椒粉和剩下的1/4茶匙鹽放入一個小碗中，攪拌。在不斷攪拌的同時，慢慢滴入剩下的3大匙油，製成醬汁。
3. 將草莓、山羊奶酪和核桃加入盛有羽衣甘藍的大碗中；淋上前一步調好的醬汁，輕輕拌勻即可。
每份食譜的營養成分：301卡路里，總脂肪：28克，飽和脂肪：6克，膽固醇：6毫克，碳水化合物：9克，纖維：3克，總糖量：4克，蛋白質：6克，鈉：411毫克，維生素A：3206國際單位（IU）。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。
本文：This Salad Is Perfect for Lunch or Dinner 原刊於 EatingWell，授權英文《大紀元時報》轉載
責任編輯：茉莉◇
