【大紀元2022年06月20日訊】（大紀元記者陳永日本東京報導）統合全日本約1700家酒類製造商的日本酒造組合中央會，時隔3年，於6月17日和18日在東京有樂町的東京國際會館舉辦「日本酒博覽會2022」。
「日本酒博覽會2022」由「2021年全國新酒鑒評會公開品酒會」和「14屆全國日本酒博覽會」兩部分組成。公開品酒會上，擺出了有110次新酒鑒評歷史的全國新酒鑒評會評出的金獎日本酒約230款，供大家品酒。這是普通消費者唯一能一下品嘗到的230款獲得金獎的日本酒的機會，深受日本酒迷的歡迎。在全國日本酒博覽會上，匯集了除了衝繩和鹿兒島之外的，來自日本全國45個都道府縣的引以為豪的日本酒，人們在這裡可以品嘗到全國各地的名牌日本酒。
日本酒造組合中央會的近藤表示，受疫情的影響，日本酒的消費還遠遠沒有恢復到原來的水平，但國際上卻對日本酒的需求有增無減，今年日本酒的出口量，再次創新高，如果不是戰爭和海運堵塞的影響，出口量還好更大，這次恢復實地展覽會，就是一次再出發了，希望盡快達到原來的水平。
出展的釀酒廠負責人表示，經過兩年多的疫情的打擊，餐飲業的休業，讓日本酒的消費減少，但相對來講，個人通過網絡訂購比以前增加，隨著現在疫情的減緩，希望能夠重振業績。
考慮到疫情，日本酒博覽會會場，每次兩個小時內限定500人入場，但腸內明顯表現出了，兩年多來沒有的熱鬧氣氛。有朋友相約結伴而來的，有夫妻同行的，也有個人獨自享受的。接受採訪的酒友都表示，以前一直都會參加日本酒博覽會，這次時隔三年，再次能夠嚐遍自己喜歡的日本酒，太好了。
到場的酒友中，女性不少，而且很多還是年輕女性，對此，福島縣連續九年獲得日本酒最多金賞受賞數稱號的背後推手鈴木賢二表示，主要歸功於現在釀酒廠多採用吟釀製造方法。吟釀製造是將打磨得更好的米在比通常更低的溫度下長時間發酵，產生出果味且華麗的香氣。通過吟釀製作的吟釀酒，清香爽口，比較容易喝，從而讓更多的人接受，尤其是女性。而以前的本釀造酒多是控制了香氣，清爽辛辣。
展覽會還邀請了日本唯一的與酒相關的機構–獨立行政法人酒類綜合研究所和各地的釀酒協會的講師，舉辦只有在當場才能聽到的寶貴信息和幕後故事的日本酒研討會。
責任編輯：盧勇
