【大紀元2022年06月30日訊】（大紀元記者陳俊村報導）早餐通常被稱為一天中最重要的一餐。但對很多人而言，早餐都很簡便，甚至一成不變，他們可以經常吃一樣的早餐而不厭倦，不像午餐或晚餐得時常變花樣。為什麼會這樣呢？
據生活科學（LiveScience）網站報導，美國和法國研究人員最近針對數千名美國人和法國人的飲食習慣進行研究。他們發現，這些研究對象在早餐經常吃一樣的東西，而且樂此不疲。
研究人員認為，這是生理、心理和文化因素所造成的，而人們對於吃的熱忱在一天中的不同時刻會有所不同，也是原因之一。
在這項研究中，美國波士頓大學（Boston University）教授摩爾維吉（Carey Morewedge）與身為法國人的荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學（Erasmus University Rotterdam）助理教授卡達里奧（Romain Cadario），共同檢視了先前研究的資料，並找出影響餐點選擇的兩個目標——實用和快樂。
他們分析了1,275名美國志願者和2,624名法國志願者的資料。這些人陳述了自己在不同餐點中所吃的食物。
他們發現，在這兩個群體中，68%的參與者每週至少兩次吃相同的早餐，而法國人這麼做的比例比美國人還高（分別是73%和52%）。
相較之下，只有9%的參與者會重複他們吃過的晚餐，美國人這麼做的比例比法國人還高（分別是16%和6%）。
研究人員指出，美國和法國的文化因素可能可以說明為什麼這些參與者在吃早餐上比較不會變花樣。這是因為在資本主義下的勞動讓很多人比較沒有時間選擇、準備和享用早餐。
在生理方面，人體的生理時鐘也是決定因素之一。人們傾向於在一天的開始最能保持警覺，所以會對不用想太多的早餐內容感到滿意。但隨著時間的推移，當人們的能量消退時，他們可能想吃比較能激勵人心的午餐或晚餐。
就心理因素而言，研究人員說，在早上能量水平比較高時，人們比較會追求實用的目標並做出實用的選擇，而不是追求快樂，所以比較可能一再地吃相同的早餐。
但隨著一天中的時間消逝，人們的能量水平下降，實用目標的重要性會衰退，追求快樂會變得比較重要，所以人們在午餐和晚餐的選擇上就比較會尋求多樣性。◇
責任編輯：茉莉
