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提升肝臟解毒功能!4大方法一定要知道

文/蘇冠米

肝臟是人體的解毒器官。(Shutterstock)
肝臟是人體的解毒器官。(Shutterstock)
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肝是人體重要的解毒排毒器官,當解毒功能出現問題,人容易疲倦、噁心,甚至是記憶哀退。有4個能在生活中培養的好習慣,幫助肝臟維持良好的代謝解毒機能。

肝臟是解毒工廠 錯誤服藥影響大

肝臟就像人體的「加工廠」,肝細胞線粒體有一個酵素家族——是由一大群被稱為「細胞色素P450」的酵素構成。它們是加工廠裡的「加工機器」,超過50種。細胞色素P450負責加工各種「物料」,包括進入肝臟的毒物、營養等等。接著,這些代謝產物被「貼上標籤」,看是由肝細胞分泌至膽汁再經糞便排出去,或是由腎臟過濾至尿液排出體外。

員榮醫院肝膽腸胃科主任吳文傑指出,這是肝臟的2個主要功能。肝臟通過細胞色素P450可代謝藥物、毒物、營養素。但無法代謝重金屬,所以重金屬會累積在肝臟。

細胞色素P450可代謝的東西有限,另有一些因素會影響肝臟解毒能力。

1. 藥品

有些人會服用多種藥物,例如同時患有多種慢性病的病人、聽信廣告而購買藥物的人。但是,若同時服用過多藥物,可能發生藥物交互作用而影響肝臟代謝。有的藥物可能因代謝過快,使藥效降低;有些藥物則因代謝不足,體內累積過多劑量,使毒性、副作用增加。

另外,有些藥物會抑制細胞色素P450,進而降低代謝功能,造成P450無法去代謝其它藥物,而無法發揮效果。

另一個因素是服用來路不明的中藥、保健品,長期下來可能造成藥物性肝炎,導致肝臟功能受損。

2. 食物

在發霉的花生、大豆等五穀雜糧裡,有一種黃麴毒素。

黃麴毒素是黃麴菌及寄生麴菌兩種黴菌所產生的次級代謝產物。這一毒素經肝臟代謝,其代謝產物會導致肝細胞受損、突變。甚至,還可能使肝臟發生癌變。

吳文傑表示,他遇過一位花生醬老闆、一位計程車司機,這兩人都因長期吃花生,不知不覺中攝入黃麴毒素,長期累積體內而罹患肝癌。(推薦閱讀:花生、筷子可藏黃麴毒素 易致肝癌!3步預防

另外,含有大量類黃酮的葡萄柚,會影響肝臟對部分降血壓、降血脂、抗心律不整、糖尿病、安眠類等藥物的代謝功能。影響時間至少持續6至8小時,甚至可能長達24小時。可能造成藥物累積在體內,對身體產生毒性、強化副作用。例如,服用降血壓藥後,會使血壓降得更低,變成低血壓。因此,若有服用上述藥物,建議先詢問是否要避開葡萄柚。

其它影響藥物代謝的水果:柚子、苦橙、萊姆、柑橘、柳橙等柑橘類水果。雖然類黃酮含量沒有葡萄柚高,但在服用特定藥物期間,建議先暫停食用。

八種食物對於直接改善你的膽固醇有幫助。圖為葡萄柚汁。(Shutterstock)
葡萄柚等柑桶類水果,會影響一些藥物的代謝。(Shutterstock)

3. 酒精

酒是導致肝臟傷害的最大凶手之一,可能引發酒精性肝炎、肝硬化,使肝臟解毒功能嚴重受損。

人們往往認為,酗酒才會傷肝。但是,男性每天只需四盎司烈酒,女性則是兩盎司,就會讓肝臟長出疤痕。[1]

4. 肝臟疾病

正常的肝細胞越多,代表細胞色素越多,代謝能力就越好。一般情況下,老年人的肝細胞比較少,肝臟解毒能力也較弱。

肝臟疾病也會減少正常肝細胞的數量。

除了藥物性肝炎、酒精性肝炎,其它還有脂肪肝、病毒性肝炎(例如B肝、C肝)等肝臟疾病會造成較多的肝細胞發炎、失去原本的功能,使正常的肝細胞變少,影響代謝。(推薦閱讀:脂肪肝讓大腦提早老了4.2歲 中醫2招為肝減脂

另外,出現肝纖維化、肝硬化的人,肝細胞的空間被結疤組織所取代,肝細胞直接變得很少,代謝變差。

5. 基因

細胞色素P450的代謝功能強弱、快慢,與基因有關。例如,亞洲人跟西方人相比也不同,西方人代謝較快,需要的藥物劑量較大一些。

吃藥卡喉嚨怎麼辦?(Shutterstock)
一些藥物會受到P450代謝強弱的影響,代謝快的人若沒有增加劑量,會藥效不夠。(Shutterstock)

很容易疲累?這些症狀代表肝受損了

當肝臟的機能受損,就會影響肝臟的解毒功能。依肝臟受損程度,從輕到重會出現以下症狀:

● 容易疲倦。

● 出現噁心、沒胃口的腸胃道症狀。

● 右腹有脹脹的感覺,因肝臟在右腹。

● 平時使用的藥物,藥效突然變很強。因為代謝功能變差,使藥物濃度上升。例如,原本可讓血糖恢復正常的降血糖藥,現在服用會變成低血糖。

● 眼白變黃、尿的顏色深如紅茶。這兩大症狀代表肝臟開始變差。

● 兩隻手伸直,手會開始微微顛抖,手腕會晃動。

● 記憶哀退、無法專心。

● 更嚴重會出現腹水、肚子像水球,或是昏迷。

4大方法護肝 維持肝臟解毒、代謝功能

肝臟負擔著解毒、排毒的重責大任,有4個方法能維持較好的肝臟機能:

第一招:食用原形食物、簡單烹煮

日常的飲食應以原形食物為主,少吃高度加工的食物、醃製食品。並儘量選擇簡單的烹煮方式,少使用成份複雜的調味料。這一飲食原則能減少攝入肝臟需要代謝、解毒的成分,減輕肝臟負擔。

「這是最重要的原則」,吳文傑強調。因為除了原形食物或水之外,其它食品添加劑、藥物等,都要經由肝臟代謝後再排掉。

色彩豐富的蔬果含有多酚,多酚在體內的效果維持不久,需要每餐攝取。(Shutterstock)
食用原形食物,並簡單烹煮,可減少對肝臟的負擔。。(Shutterstock)

第二招:多吃新鮮蔬果

在餐點中加入五顏六色的蔬果,可攝取到多樣的植化素和維生素。這些營養素有助增加體內對抗自由基的能力,改善發炎情況。吳文傑補充,尤其是年長者,食療比吃許多藥物還要好。

在有益肝臟健康的蔬果中,十字花科蔬菜常被提到,如捲心菜、西蘭花、白蘿蔔、球芽甘藍、羽衣甘藍等。十字花科蔬菜含有吲哚(Indoles),可增加肝臟解毒能力,代謝掉環境毒素(環境荷爾蒙)。

《循證補充替代醫學》(Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine)在2015年有篇研究滙整了有益肝臟健康的蔬果。除了十字花科蔬菜之外,還有香菜、柑橘類水果(葡萄柚、檸檬、橘子和柳橙),以及甜菜、紅薯、山藥、牛油果、香蕉、櫻桃、無花果、木瓜、石榴、西瓜等多種食物。[2](推薦閱讀:討厭香菜嗎?香菜排重金屬 是天然解毒劑

葡萄柚等柑橘類水果雖然會影響部分藥物代謝,但一般民眾可放心的加入飲食之中。

第三招:減少飲酒、檢視服用藥物

平時儘量少飲酒,不吃來路不明的藥和保健品,減少肝臟負擔。

患有多種慢性病的患者,特別是年長者,若不清楚目前正服用的藥物是否會互相影響,可以到醫院的藥物諮詢櫃台詢問,並主動告知醫生自己目前正服用哪些藥物。

脂肪肝分為兩大類,一類是飲酒引起的「酒精性脂肪肝」,約9成長期酗酒者都有脂肪肝問題。(Shutterstock)
飲酒過量易傷肝,因此平時儘量少喝酒。(Shutterstock)

第四招:規律運動、保持良好作息

規律運動不僅可保持健康體態,還能避免脂肪肝。吳文傑指出,身體質量指數(BMI)應控制在24以下。

肝臟是血流量很大的器官,運動的另一好處是可以促進血液循環、增加肝臟的血流量,有助於代謝。

同時,養成規律生活習慣,不要熬夜,讓肝臟獲得充分休息。現代人多有熬夜、睡眠不足的情況,但至少要睡足6至7小時。

吳文傑解釋,人們常說熬夜、睡眠不足會傷肝,雖然不會直接影響正常肝細胞數量,卻會使肝細胞沒有足夠時間休息、修復。因為人在清醒的時候,外在的物質會持續運到肝臟進行代謝,只有睡著才可完全阻隔外界東西,讓肝臟休息。◇

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責任編輯:李清風

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