【大紀元2022年07月27日訊】（大紀元記者林宜君、施萍紐約報導）目前各行各業在美國都有缺工的問題，起因是前年在疫情爆發期間，聯邦大手筆發放救濟金，加上美國各州都有不同程度的疫情補助款，許多人寧願在家爽領政府放款，也不願回去上班。
等到疫情趨緩，不少原先從事餐飲業或服務業的民眾，就業首選「在家工作」、開大卡車、或當「優食」（Uber Eats）外送員，工時彈性又薪資高，讓傳統餐飲業和服務業再度面臨人工荒。
時至今日，招工問題比起薪資調漲，更讓美國餐飲業者哀嚎連連。
「現在年輕人會想找一份能『在家工作』的工作，或者是當自媒體。所以來應徵的其實不多啦，比疫情前其實少很多、很多了。」CoCo都可茶飲紐約負責人Sam Lin說。
「假設我們20個履歷表，打電話成功約了10個人要面試，有時候只會來1個。」他說。
「以後跟人力有關的工作，對經營者來說，就會是件麻煩的事情。」Sam Lin表示。
2年前，Sam Lin已經在加緊腳步，開發自動點餐的手機應用程式（App）。
「我們花了幾十萬美金去做App，鼓勵顧客用App點餐消費，累積現金回饋。顧客不用進到店內就可以用手機點餐，省去排隊的煩惱。」Sam Lin說。
未來，Sam Lin還會發展自助點餐機，讓顧客在店門口就可以點單，「只要使用點餐機，我們就會提供折扣，但是用現金交易就沒有折扣。」
「幸福堂」紐約負責人莊振輝本來以為在曼哈頓的紐約大學（NYU）附近開店，應該很容易請到學生員工。
但他沒想到紐約大學的學生很有錢，甚至「把打工當成消遣」「他只喜歡做下午2點到晚上7點，超過時間就不想做了。」
加上紐約市的地鐵最近比較不安全，為了避免員工在通勤時發生意外，莊振輝與團隊只能早點放員工回家。
「像紐約大學所在的聖馬克廣場（St. Mark Place）這裡，我們的店其實可以開到晚上12點。但因為店內請不到員工，營業時間只能到晚上10點。想要開久一點，都沒辦法。」莊振輝說。
疫情引發的人力短缺也讓「歇腳亭」（Sharetea）拉響招工警報，決定從2020年的下半年加速科技化，部分店面開始實施自助點餐。
「來店裡面上班的都是高中生、大學生，他根本不會去想太遠的事。當他領政府的錢比工資還多的時候，他根本不會想來工作。」「歇腳亭」品牌授權開發處協理廖寧涓說。
「連加盟主也說他們比較晚回訊息，是因為得親自下場搖飲料！」她說。
由於民眾逐漸習慣外帶，「歇腳亭」也開始嘗試以提供外帶為主的小空間。
「我們剛進來美國時，當地小朋友喜歡在下課後來店裡聚會。到了假日，當地人也會全家出遊，坐在店裡聊天、玩桌遊。」廖寧涓表示。
「但疫情後，大家的消費習慣都改變了，越來越多人改用線上點餐。自從外送平台出現，民眾也越來越沒有耐心在現場等餐。」廖寧涓說。
「所以我們的店型上面，也不會像之前那樣，要很多的座位區。可能會開始去嘗試外帶型的店面。」她說。
雖然不少珍奶業者正在加速布局自動化或精簡店面規模，但也不一而論。
像是「幸福堂」員工需要在店內直接秀出做珍珠的流程，莊振輝就堅持店面要寬敞。
即使曼哈頓的韓國街遊客如織，但他因為找不到適合的店面而作罷。
「他們的店面都很小，顧客看不到我們的優點。我們希望店是敞亮、乾淨的，能夠讓人看到我們現做珍珠、煮珍珠。」莊振輝說。
莊振輝雖然也在考慮如何以科技取代人力，但是店內的招牌黑糖珍珠就是需要花時間久煮，有「員工看著總是比機器好一點」。
責任編輯：陳玟綺
