【大紀元2022年07月08日訊】（大紀元記者徐智寧編譯報導）通常在7月4日獨立日之後，就到了享用新澤西州民眾最喜愛的2種新鮮農產品——玉米和西紅柿的時節。雖然西紅柿還要再多等些時日，但玉米現在已出現在農場攤位上。接下來的幾週內，超市也會越來越常見。
如何烹飪玉米更好吃？
我們通常把玉米芯放在一個大鍋裡，裝滿3/4升溫水，開大火將水煮沸後關火，再等10分鐘就可以吃了。但還有很多更有創意、又美味的做法。
1.微波爐（5分鐘）：
用濕紙巾把整個去殼的玉米棒包起來，放在盤子上，然後微波爐加熱5分鐘。雖然這種方法最快和最簡單，但缺點是玉米粒由於太乾而變得太硬。
2.無殼燒烤（10分鐘）：
將烤架預熱10分鐘，將去殼玉米直接扔到烤架上，然後烤10分鐘，過程中需要經常旋轉烤架，這樣玉米就不會燒焦。雖然這似乎是烤玉米最簡單的方法，但同微波爐一樣，玉米粒失去水分太多。
3.高壓鍋（Instant Pot）（ 15分鐘）：
首先將玉米去殼，掰成兩半，然後垂直排列在高壓鍋的三腳架上。在高壓（加壓約需10分鐘）下煮5分鐘，快速釋放壓力，然後取出，澆上融化的黃油。
與煮熟的玉米相似，玉米粒飽滿多汁，呈亮黃色，沒有變乾，而且很嫩，
4.用箔紙包裹燒烤（ 15分鐘）：
玉米去殼，用箔紙把每個玉米棒包起來，裡面放一點黃油。防止玉米直接接觸烤架而變乾。在烤架上烤15分鐘，然後打開包裝即可食用。
這種方法使玉米完全烤熟，且濕潤嫩脆，雖然與烤架接觸的地方有一點變褐，總體上呈亮黃色。然而，味道有點淡，完全沒有燒烤的味道，就像是加了一點黃油的蒸玉米，不過比煮玉米好。
5.黃油燉玉米（15分鐘）：
把一大鍋牛奶或水燒開，加入大量黃油，也可加一些鹽入味，放入去殼玉米直到變軟（大約8分鐘）。
這種做法玉米非常豐滿，表面塗有一層薄薄的黃油。
6.烤箱烤玉米（ 35分鐘）：
將帶殼玉米棒直接放在烤箱爐排上，在350°F下烘烤35分鐘。
在烤箱中烤玉米是模仿燒烤風味的好方法，聞起來就像夏日裡在戶外烤玉米的香味。剝開燒焦的外殼後，玉米多汁兼具濃郁的煙熏味。唯一的缺點是雖然味道鮮美，但還是不如戶外烤玉米好吃。
7.鹽水煮玉米（ 25分鐘）：
將整個去殼的玉米放入沸騰的鹽水中煮5分鐘，再在水中放置10分鐘即可。（注意，超過10分鐘會導致玉米變硬）。
這是一種既簡單又美味的做法。鹽有助於玉米發亮，顆粒豐滿多汁，味道濃郁又不會太鹹。
8.帶殼燒烤（20分鐘）：
剪掉玉米穗，帶外殼放到高溫烤架上。需要不時翻轉，燒烤大約15分鐘。
這也許是最好的烹飪方法，在美味和鮮嫩之間取得了完美的平衡。燒焦的外殼使玉米具有濃郁的煙熏味，又讓玉米免於燒乾燒焦。◇
責任編輯：耶晨
