【大紀元2022年09月21日訊】（Madeline Buiano, The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）凱撒沙拉（Caesar salad，又譯凱撒色拉）是大眾最喜愛的一種沙拉，在家做看上去很容易，但是沙拉醬的味道很難到位。美味的凱撒沙拉不應該只有在餐館才能吃到。不妨在家裡試試這個凱撒醬的食譜。
做出好吃的凱撒沙拉，祕訣就在於醬料──凱薩醬。為了讓這道菜更完美，要在碗裡加入蛋黃醬、帕馬森起司、檸檬汁、鯷魚、大蒜、芥末和伍斯特醬，攪拌至所有材料完全混合。然後加入一大匙的牛奶攪拌。做好的凱薩醬要放入冰箱冷藏，到要用的時候取出。
醬料準備好後，淋到蘿蔓生菜上，再撒上一些鹽和胡椒。但是，如果你的生菜看起來缺乏生氣，可以把它放在冰浴中，延長保鮮期。
這道配菜沙拉只需10分鐘就可以做好，是你下次外出野餐的理想菜餚，配上烤得恰到好處的牛排、多汁的漢堡或是冷盤，非常適合在炎炎夏日裡享用。
大蒜凱撒沙拉
食譜由麥考密克（McCormick）提供
【材料】
半杯 蛋黃醬
1/4杯 磨碎的帕馬森起司（Parmesan cheese）
2大匙 檸檬汁
1-2塊 鯷魚（anchovy）片，搗碎
1大匙 用新鮮大蒜製成的麥考密克牌的加州蒜泥（McCormick California Style Minced Garlic）
1/2茶匙 法式第戎芥末（French’s Dijon Mustard）
半茶匙 法式經典伍斯特醬（Worcestershire sauce）
1大匙 牛奶
10盎司 撕碎的蘿蔓生菜（Romaine lettuce）
1杯 烤麵包丁（crouton）
適量 胡椒粉
【作法】
1. 在一個小碗中加入蛋黃醬、帕馬森起司、檸檬汁、鯷魚、蒜泥、芥末和伍斯特醬，攪拌至混合均勻。加入牛奶並攪拌。冷藏至使用前取出。
2.上桌時，將蘿蔓和麵包丁倒入一個大碗中。淋上凱薩醬；攪拌均勻。如果喜歡，可以撒上黑胡椒粉和更多的帕馬森起司。
本文首發在The Daily Meal，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Homemade Caesar Salad Dressing Takes Just 10 Minutes。
責任編輯：茉莉◇
