在家自製凱撒色拉醬10分鐘搞定

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【大紀元2022年09月21日訊】(Madeline Buiano, The Daily Meal撰文/大紀元記者徐海韻編譯)凱撒沙拉(Caesar salad,又譯凱撒色拉)是大眾最喜愛的一種沙拉,在家做看上去很容易,但是沙拉醬的味道很難到位。美味的凱撒沙拉不應該只有在餐館才能吃到。不妨在家裡試試這個凱撒醬的食譜。

做出好吃的凱撒沙拉,祕訣就在於醬料──凱薩醬。為了讓這道菜更完美,要在碗裡加入蛋黃醬、帕馬森起司、檸檬汁、鯷魚、大蒜、芥末和伍斯特醬,攪拌至所有材料完全混合。然後加入一大匙的牛奶攪拌。做好的凱薩醬要放入冰箱冷藏,到要用的時候取出。

醬料準備好後,淋到蘿蔓生菜上,再撒上一些鹽和胡椒。但是,如果你的生菜看起來缺乏生氣,可以把它放在冰浴中,延長保鮮期。

這道配菜沙拉只需10分鐘就可以做好,是你下次外出野餐的理想菜餚,配上烤得恰到好處的牛排、多汁的漢堡或是冷盤,非常適合在炎炎夏日裡享用。

大蒜凱撒沙拉

食譜由麥考密克(McCormick)提供

【材料】

半杯 蛋黃醬
1/4杯 磨碎的帕馬森起司(Parmesan cheese)
2大匙 檸檬汁
1-2塊 鯷魚(anchovy)片,搗碎
1大匙 用新鮮大蒜製成的麥考密克牌的加州蒜泥(McCormick California Style Minced Garlic)
1/2茶匙 法式第戎芥末(French’s Dijon Mustard)
半茶匙 法式經典伍斯特醬(Worcestershire sauce)
1大匙 牛奶
10盎司 撕碎的蘿蔓生菜(Romaine lettuce)
1杯 烤麵包丁(crouton)
適量 胡椒粉

【作法】

1. 在一個小碗中加入蛋黃醬、帕馬森起司、檸檬汁、鯷魚、蒜泥、芥末和伍斯特醬,攪拌至混合均勻。加入牛奶並攪拌。冷藏至使用前取出。

2.上桌時,將蘿蔓和麵包丁倒入一個大碗中。淋上凱薩醬;攪拌均勻。如果喜歡,可以撒上黑胡椒粉和更多的帕馬森起司。

本文首發在The Daily Meal,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Homemade Caesar Salad Dressing Takes Just 10 Minutes

責任編輯:茉莉◇

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