【大紀元2022年09月06日訊】中秋節即將到來，各式各樣的月餅令人目不暇給。除了傳統月餅之外，也有主打無糖低卡的生酮月餅。不過，營養師提醒，生酮月餅並非減重月餅，如果放膽狂吃，不僅會長肚腩，還會危害心血管健康。
台灣營養師許睿涵發文介紹，生酮月餅是將傳統月餅的材料進行替換，降低其中碳水化合物的比例，餅皮用杏仁粉、黃豆粉或亞麻籽粉取代麵粉；內餡則用芝麻粉、椰子粉或忌廉芝士；甜味來源則用赤藻糖醇、羅漢果糖取代砂糖、麥芽糖。
她總結生酮月餅有三大好處，包括升糖指數（GI）低，餐後血糖上升較慢；吃後更有飽足感；營養素也比傳統月餅多。
不過，她強調，生酮月餅的主要成分是脂肪，1g脂肪提供的熱量約9kcal，是碳水化合物的兩倍。如果攝取過多飽和脂肪酸，會令膽固醇沉積到血管壁，增加血管栓塞的風險。她也提醒民眾，生酮月餅富含脂肪和蛋白質，烘烤之後食性更加燥熱，可能令身體發炎而出現「上火」狀態。如果是本身容易口乾舌燥、排便不順者，更要小心使用量，以免出現失眠、心煩易怒、痘痘長不停等上火症狀。@
責任編輯：陳玟綺
