【大紀元2023年01月11日訊】（大紀元記者唐若舟新西蘭編譯報導）由於全國範圍內的雞蛋短缺，推高了麵包行業主要成分的批發價格，很多業主倍感壓力，也在尋求生存之道。
雞蛋生產者聯合會表示，政府對籠養母雞的禁令導致一些超市貨架空空如也，超過 75% 的養雞戶不得不改變他們的飼養方法。
惠靈頓的 Nada Bakery 經理邁克爾·格雷（Michael Gray）表示，雞蛋短缺加劇了本已經昂貴的成本價格。
總部位於但尼丁的 Cowells 公司已經有幾十年的歷史，老闆馬修·希頓（Matthew Heaton） 說，如果沒有蛋清，就無法製作出經典的巴甫洛娃蛋糕，因此成分成本上漲是一個問題，作為商家只能吸收一定的成本上漲，其他不得不轉給客戶，但價格的提升，終會導致客戶需求的下降，所以必須在中間做出平衡。希頓表示，他想支持新西蘭養雞戶並在當地採購雞蛋，但如果情況惡化，他可能不得不探索從海外進口蛋清。
Baking New Zealand 總裁伯尼·蘇格魯 (Bernie Sugrue) 表示，雞蛋短缺來得不是時候，其他地方的價格上漲已經讓利潤承壓。黃油的成本在過去 12 個月裡翻了一番，而在他位於 Timaru 的麵包店，他們已經停止生產餅乾，因為它們不再賺錢。作為麵包師，必須更加聰明地工作，而不只是努力工作，「真正意識到什麼是我們正在生產的最好的利潤產品，並專注於此，放棄那些利潤率不高的產品。」
責任編輯：藍克
