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在地異業合作 排餐行銷有機龍膽石斑

台南市長黃偉哲(中)展示現場學習所煎出的龍膽石斑魚排;來賓有業者顏榮宏(右起)、莊涵舜、市議員蔡麗青及農業局長李建裕。(台南市政府提供)
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【大紀元2023年01月12日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作,將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合,將在赤牛道總店搶先推出,未來也在百貨美食街供應,讓台南民眾新年假期多一項美食口袋名單。

台南市長黃偉哲12日前往參加「龍膽石斑排料理發表記者會」,與市議員蔡麗青等貴賓一同支持台南漁產與餐飲業者合作,拓展銷售通路。

黃偉哲表示,這次由台南新世代餐飲業者及養殖業者共同合作,開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐,是除了中央政府的營養午餐政策之外,也讓更多民眾品嚐並了解當地美味食材的好方案,這讓台南民眾多一個管道,享受美味的龍膽石斑。

黃偉哲在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜指導之下,現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈,加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖,並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚,肉質美味又營養,下鍋油煎後,多汁美味的魚排即可上桌。

黃偉哲推薦,台南在地的新世代廚師與在地的青年養殖業者合作,是強強聯手,讓民眾有機會大飽口福,是今年新年假期不可錯過的美食口袋名單。◇

責任編輯:玉珍

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