國際武打巨星楊紫瓊憑藉《奇異女俠玩救宇宙》（Everything Everywhere All At Once）榮獲第95屆奧斯卡最佳女主角奬，成為首位華裔奧斯卡影後。大家也將目光集中在為何60歲的她仍擁有完美的好身材？美國整合醫學專家楊景端博士在《健康1+1》節目中，從飲食、運動、生活習慣等方面，解析奧斯卡影後的養身之道。
台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁上貼出楊紫瓊的養身餐單，早餐她都會喝杯黑咖啡，並以健康高纖的早餐為主，例如吃燕麥，加點蜂蜜和葡萄乾。午餐選雞肉沙拉和水果，晚餐喜歡吃魚或雞，配米飯及蔬菜，在餐與餐之間享用少許堅果、水果等零食。
楊紫瓊也在採訪中表示，維持年輕的祕訣就是運動。她經常會先做拉筋伸展，還會做有氧運動、瑜伽，或者是游泳、太極拳，以及深蹲、啞鈴等重力訓練。
祕訣一：早餐中的黑咖啡、燕麥
楊景端表示，咖啡中的咖啡因和抗氧化劑，都對我們的身體有積極作用。
咖啡富含多種強大的抗氧化劑，包括氫化肉桂酸和多酚，是人類飲食中抗氧化劑的最大來源之一。有研究綜述表明，咖啡可以預防2型糖尿病。咖啡還可以降低患心臟病、癌症、帕金森氏症及阿茲海默症的風險。
楊景端補充說，楊紫瓊早餐中喝黑咖啡，不加糖不加奶，熱量低，是最正確的喝咖啡方式。
但他提醒，咖啡含咖啡因，容易造成精神興奮，所以適合在運動前或上午飲用。此外對高血壓患者容易造成心悸、血壓升高，應盡量不喝或少喝。
燕麥屬全穀類食物，富含纖維素、蛋白質、維他命、礦物質。此外，燕麥熱量低，纖維和其它健康營養素含量高，使其成為減肥者的優選食物。
楊景端特別提到，燕麥中含有的β-葡聚醣是一種特殊的纖維素，能夠降低血糖和膽固醇，使其受到現代人的追捧。
2016年發表在Food and Function期刊上的一項研究綜述指出，β-葡聚醣是燕麥穀物中的主要可溶性纖維成分，膳食纖維可以改善血糖、胰島素抵抗和減輕體重。纖維與許多心血管疾病和病症的預防有關，攝入纖維可以降低高血壓大鼠的動脈血壓。
楊景端提醒，需要注意燕麥的加工過程中是否有人工添加物，食用吃無添加的有機燕麥最健康。
祕訣二：減少糖分攝取
楊紫瓊很早對糖尿病就有危機意識，會盡可能地控制飲食中的糖分。
楊景端表示，楊紫瓊早餐中的蜂蜜跟葡萄乾都是天然的甜味劑，本身也含有抗氧化劑和豐富的礦物質，如鐵、鉀、鈣、鎂，因此比精緻糖以及人工合成的甜味劑更健康。但由於蜂蜜、葡萄乾糖分都很高，因此不要過量食用。
祕訣三：優質蛋白質
楊景端表示，對於想要減脂、增加蛋白質的人來說，雞肉是最好的選擇。他提醒可以在雞肉沙拉中添加芹菜、蘋果、洋蔥、香菜、葡萄乾等多種蔬果，還要添加橄欖油，因為橄欖油含有不飽和脂肪酸，對心血管健康有好處。
魚是非常重要的不飽和脂肪酸Omega-3的主要來源。Omega-3有助於促進大腦和心臟健康、減少炎症並預防多種慢性病。魚還含有維他命D、維他命B12等元素。
楊景端建議盡量選擇遠洋魚、深海魚，因為飼養場養出來的魚，特別容易吸收各種各樣的重金屬。他有很多病人在血液檢查中發現有重金屬成分，多半是喜歡吃日本生魚片壽司的人。
很多人年紀長了就不太喜歡吃肉，楊景端提醒年長者應該保持每天攝取每公斤體重1-1.2g蛋白質，也就是50kg的人，每天吃50-60g的蛋白質。他表示，雖然說要避免攝取過多的脂肪或膽固醇，但是肉類中的蛋白質是維持肌肉、骨骼及各種生理機能不可或缺的營養素，所以還是要注意多補充。
祕訣四：保持運動習慣
楊景端認為，楊紫瓊動靜結合的運動模式非常值得探討。動態運動如有氧運動、游泳，還有對膝蓋負擔低的快走，都可以提升心肺耐力，深蹲、啞鈴可以訓練肌肉成長。拉伸的靜態運動可以增加關節靈活度及身體柔韌性，也可以疏通身體筋絡，讓氣血更加流通，進而促進營養物質透過血液循環輸送到大腦及各個器官組織中。
中醫發現，經絡是人體能量的通道，負責輸送氣和血到全身，它們是構成人體和維持人體生命活動的基本物質。人體有12條主要經脈對應12個臟腑，內臟通過經絡與身體各個部位相連。
祕訣五：做足防曬
楊紫瓊在接受Vogue Taiwan採訪時說，她的包裡一定放著太陽眼鏡、遮陽帽和防曬乳，「我愛陽光，但我們都知道陽光照在肌膚上會發生什麼可怕的事。」
楊景端提醒，戶外運動時曝曬在太陽的紫外線下，容易誘發身體皮膚細胞產生很多自由基，進而破壞細胞膜的結構、蛋白質及DNA，造成皮膚老化、膠原蛋白喪失、甚至皮膚癌，還會刺激黑色素的產生，造成老人斑、黑斑等狀況。
他建議，在陽光下一定要戴太陽眼鏡、遮陽帽、穿長袖衣物，兩個小時一次勤抹防曬乳，全面防堵紫外線。
楊景端最後表示，楊紫瓊的養身之道貴在堅持，大家持之以恆方能看到好的結果。@◇
責任編輯：沁蓮
