【大紀元2023年05月31日訊】（大紀元記者袁源澳洲堪培拉報導】首都行政區政府再次與食品救援機構OzHarvest合作，讓堪培拉人吃得更健康，並提高他們的烹飪技能。
OzHarvest機構通過政府的堪培拉健康補助金（HCG）計劃獲得了24.75萬澳元，用於實施營養教育與技能培訓（NEST）項目。該項目旨在提高在困境中生活的堪培拉居民的食品素質和飲食行為。
營養教育與技能培訓項目由營養學家和營養師開發，並與《澳洲飲食指南》保持一致。OzHarvest與當地社區團體密切合作，提供一系列為期六週的培訓，重點是健康、低成本的食品購物和預算、烹飪示範和虛擬超市之旅。
首都行政區衛生廳長斯蒂芬-史密斯（Rachel Stephen-Smith）說，營養教育與技能培訓項目增強了堪培拉居民養活自己和家人的能力。
她說：「政府致力於投資改善我們社區的健康福祉項目。健康的飲食會使人終生受益，有助於降低日後患慢性疾病的風險。
「自從在堪培拉推出營養教育與技能培訓項目以來，已經為222名參與者提供了139次以上的課程，並與19個社區組織建立了聯繫，以確保人們完成培訓後，能夠繼續他們的健康飲食之旅。」
「曾經參加過該項目的人說，他們對烹飪有營養的食物更有信心，提高了食品安全意識，並且不太可能食用不健康的食品和飲料。」
完成該項目的人將獲得《營養教育與技能培訓日常烹飪書》（NEST Everyday Cookbook），其中提供了營養豐富、易於獲取、成本低廉的食譜，以及有關營養和食品可負擔性的信息。
OzHarvest機構還為參與的社區組織提供營養教育與技能培訓資源工具包，其中包括海報、簡報、飲食指南和其它支持營養飲食的資源。
全國營養教育與技能培訓的項目經理韋斯特（Elisha West）表示：「不斷上漲的生活成本讓更多的人買不起食物。事實證明，營養教育與技能培訓計劃在改善營養、加強社區聯繫和改變許多弱勢群體的長期行為方面取得了成效。」
「過去三年來，通過與首都行政區衛生廳的合作，我們已經與我們的慈善合作夥伴一起舉辦了超過139次培訓課程，為有需要的人提供支持。」
欲了解更多詳情，請登錄政府網站：yoursayconversations.act.gov.au/preventive-health。
責任編輯：王嘉
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