【大紀元10月1日訊】一些研究將吃紅肉與癌症和心臟病聯繫到一起。 例如牛羊豬肉，可能讓一種有潛在危險的分子進入身體組織。
据BBC09月30日報道,美國加州大學的科學家相信，這種分子可能引發免疫系統出現有害的反應，進而引起心臟疾病和癌症。
人類無法自然製造這種糖類分子，但是在羊肉、豬肉和牛肉裡面含量很高。
不過先前的研究都將重點放在飽和脂肪，以及烹調過程中出現的化學成分上面。
最新的研究則將重點放在一種名為”乙醇基神經氨酸”（Neu5Gc）的糖類。
研究人員對三名自願者進行測試，結果發現如果飲食當中含有這種糖類，那麼它會被吸收進入人體組織，例如血管當中。
科學家也發現，因為人體內不會自然產生這種分子，因此人體的免疫系統會把它視為入侵者，對它做出反應。
研究人員說，他們幾乎可以確定這種分子沒有立即的毒害，經過數十萬年吃肉的歷史，人類可能已經對它形成保護。
但是醫生說，問題在於乙醇基神經氨酸在體內的累積，以及體內同時存在的抗體，是否與老年時期的疾病有關。
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