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健腦食品有哪些

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【大紀元2月20日訊】營養學家指出,經常食用以下常見的食品,對健很有好處。

  蛋類:如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有丰富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大新陳代謝不可缺少的物質。另外,雞蛋所含有較多的乙膽鹼是大腦完成記憶所必需的。因此,每天吃一兩個雞蛋,對強身健腦大有好處。

  動物肝、腎臟富含鐵質。鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟,體內鐵質充分,紅細胞可為大腦運送充足氧气,就能有效地提高大腦的工作效率。

  魚類可為大腦提供丰富的蛋白質,不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等,它們均是构成腦細胞及提高其活力的重要物質。

  大豆和豆制品含有約40%的优質蛋白質,可与雞蛋、牛奶媲美。同時,它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,是理想的健腦食品。

  小米含有較丰富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養万分,有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。

  硬果類食品,包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,抱歉含有大量的蛋白質、不飽和脂及酸、卵磷脂、無机鹽和維生素,經常食用,對改善腦營養供給很有益處。

  黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,均為大腦代謝所需要的物質,因此,它被人們稱為“健腦菜”。

  棗中含有丰富的維生素C,第100G鮮棗內含維生素C380-600毫克,酸棗達1380毫克。

  需要注意的是,糖不宜多吃。因為糖進入血液中,可使血液濃度升高,血流速度減慢,呈酸性。血流速度變慢會產生腦血栓;酸性環境不利于神經系統的信息傳遞,從而使頭腦反應遲緩。@
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2003-02-20 1:26 AM
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