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合理吃蒜益處多

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【大紀元2月22日訊】大具有提高机體免疫力、防癌治癌的作用。醫學研究發現,大蒜中有一种含硫的成分,能夠消除致癌物亞硝胺,故有防癌特別是防胃癌作用。當然,偶然一二次吃用大蒜沒有抗癌效果。從動物實驗推算,每天吃10克左右,長期堅持可能有效。這一實驗結果在某些臨床探索中得到證實。
  生吃大還有助于防治心腦血管疾病。大蒜含有一种稱為“大蒜新素”的活性物質,有抑制血小板凝集、增強纖溶脢活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。臨床有報道,用大蒜新素治療腦梗死患者,總有效率達90%左右;還有報道,每日給高血壓患者服用大蒜制劑,持續12~14周,患者的舒張壓有較明顯降低;收縮壓也稍有下降。大蒜還有抗氧化減少自由基生成,延緩衰老的作用。體外實驗發現,大蒜提取物抗氧化活性的作用強于人參。

  大蒜含硫化物,有一种特殊臭味,常讓人難以接受。改善方法是先將大蒜切碎,在室溫放置10分鐘再加熱食用。如果未切碎就加熱,不能釋放大蒜有效成分,失去90%的藥效;倘若切碎后再加熱,可通過脢的作用釋出有效成分。有效成分一旦形成就比較穩定,即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。食用生蒜后認真漱口刷牙,嚼些茶葉等,也能減少气味。

  大蒜對胃腸黏膜具有一定刺激性,故不宜一次食用過多,盡量不要空腹吃;對已有嚴重胃腸炎症狀者應熟食,暫時停止生吃,避免腸黏膜嚴重受損。@

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2003-02-22 10:13 PM
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