【大紀元1月9日報導】(中央社記者韓乃國倫敦九日專電)今天出版的「科學」雜誌刊載了美國新完成的一項研究報告，指出蘇格蘭養殖的鮭魚所含的致癌化學物過高，因此建議消費者食用的次數最好每兩個月不要超過一次，以免影響健康。蘇格蘭的鮭魚養殖業者則辯護說，研究報告中忽略了含高油脂的鮭魚對健康的好處。
由數所美國大學合作進行的研究，在歐洲與北美各都市購買了總重量超過兩公噸的六百多份鮭魚全魚以及魚片樣本加以分析，結果發現蘇格蘭和丹麥的法羅島(Faroe Islands)所養殖的鮭魚受到污染的程度最嚴重。
研究報告中說，大海中捕撈的野生鮭魚沒有污染的問題；智利和北美地區養殖的鮭魚體內雖然也含有一些殺蟲劑和戴歐辛成份，但是比北大西洋地區養殖的鮭魚乾淨。
參與研究的科學家建議，到達生育年齡的婦女最好完全不要食用含致癌物過高的鮭魚，以免造成還未出生的胎兒腦部受損，或者出現身體畸形的現象。
蘇格蘭的鮭魚養殖業者，對於此項研究的結論感到憤怒，認為報告中完全沒有考慮到食用鮭魚對於健康的好處。
英國食物標準局則表示，蘇格蘭飼養的鮭魚符合世界衛生組織以及歐盟所訂的安全標準，而且英國人食用高油脂魚類的次數平均每週只有一次。
該局的一位發言人說，食用鮭魚的好處超過任何可能的風險。他指出，魚肉中所含的脂酸可以減低心臟病發作的危險。
