【大紀元10月22日訊】自由時報記者張肇麟╱南投報導．攝影
關於紅茶
◆造訪魚池鄉茶園時，最常聽到的兩種紅茶就是台茶十八號與八號。
俗名「紅玉」的台茶十八號，是由農委會茶葉改良場將緬甸大葉種紅茶母樹和台灣野生山茶父樹配種，再經過長達五十幾年的試驗研究，所挑選出最具特色的優良品種。
在1999年6月經前省政府農林廳審查通過，正式命名為「台茶十八號」，此款茶具有天然香氣，沖泡後會散發出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香。
台茶八號是從印度引進阿薩姆紅茶的改良品種，是一九七三年命名的，就是一般俗稱的「阿薩姆紅茶」，因味道較濃郁，相當適合沖泡奶茶。
◆長年種植紅茶的大雁村茶農提醒，沖泡紅茶應使用玻璃茶壺，便於觀察水色，另外，杯子要寬而淺，最常使用寬口的磁杯。
例如為了表現紅色美麗的茶色，澀水窯便開發杯口寬廣的紅茶杯。
特色美食
◆五葉松汁：顏氏牧場的五葉松生長良好，樹勢健壯，而且無農藥殘留，園方蒐集嫩葉經過清洗，打成飲品，入口有淡淡針葉樹特殊氣味，具有養生效果。
◆紅茶麵線：山楂腳婦女研發多種紅茶料理，主食除了紅茶飯，還有紅茶麵線，將紅茶葉與枸杞灑在麵線上，佐以芥末，清新爽口。
◆炸紅茶：將當日清晨採摘的紅茶茶菁與當地生產的芭蕉裹粉油炸，口感酥脆，茶香在口中瀰漫，忍不住一塊接一塊。
◆紅茶凍：用有機栽培的森林紅茶製成的茶凍，茶香更顯濃郁，也給人去油解膩的美好感覺。
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