【大紀元11月16日報導】（中央社記者卞金峰基隆市16日電）兒茶素因具殺菌、抗病毒及提升免疫力功效，從去年防SARS後大行其道。海洋大學助理教授吳彰哲表示，兒茶素對流感病毒具有極強的不活化作用，用茶水漱口可以殺死病毒及防口臭；一錠兒茶素約由數百杯茶湯濃縮而成，但兒茶素製造過程若濃縮了過量咖啡因和殘留農藥，將嚴重影響健康。
海大食品科學系的助理教授吳彰哲近年來積極研究流行性病毒疫苗。他說，在SARS之後，國內許多預防醫學的研究機構都在積極研究新興傳染性疾病的控制及預防，對於侵襲全球的流感，已有能力研製流感疫苗，不過製造疫苗的成本較高，目前台灣並沒有廠商投資疫苗生產。
他希望政府能重視並鼓勵生產疫苗，這樣不但可以鼓勵更多人投入疫苗研發，更可降低仰賴進口的防疫成本。
吳彰哲指出，茶葉中的兒茶素對流行性感冒病毒具有極強的不活化作用，但兒茶素的抗病毒功效屬於預防性質，因此，在流行感冒猖獗的季節，勤用茶水漱口，茶葉中的兒茶素會覆蓋在黏膜細胞上，隔絕病毒與黏膜的接觸，並殺死病毒。
不過，他也指出，市售標示不明的兒茶素產品，製造過程中可能連過量的咖啡因和農藥殘留都一起濃縮了，如何選擇健康的兒茶素產品，除了透過檢驗外，民眾如果服用兒茶素後，如有心悸、失眠、亢奮等情況出現，就表示濃縮成分中有過量咖啡因，長期服用恐怕保健不成還會影響身體健康。
