菜名： 紅珊瑚
材料：
紅透的番茄3個、洋菜粉1.5公克、吉利T 2.5公克、水1杯
調味料：
1.番茄汁2杯、檸檬汁1 大匙、鹽1 小匙、白胡椒粉少許、酸辣醬少許（TABSCO）
2.葡萄籽油4大匙、檸檬汁1大匙、黑胡椒粉、鹽各少許、巴西利少許
備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1.將洋菜粉、吉利T、水一杯和調味料1全部放入小鍋中邊煮邊攪拌至沸騰，再倒到深一點的容器裡待涼後，用湯匙挖成塊狀。
2.黑胡椒粉、鹽、檸檬汁、葡萄籽油、切碎的巴西利拌勻即成調味醬。
3.番茄切成塊狀，再與冰涼的塊狀番茄凍放在一起，淋上做法2的調味醬即可。
主廚悄悄話：
1.番茄的營養貨值極高，它含有胡蘿蔔素、維生素、C、E、B6、鉀等，可降低血壓、安定情緒。
2.在耶誕節時，若是能用熟透的番茄，自已動手做這道「紅通通」的佳餚，一定能倍添佳節氣氛。
（本食譜由塘塘廚坊提供）(http://www.dajiyuan.com)
