【大紀元2月6日報導】（中央社記者羅苑韶巴黎六日專電）米其林美食餐廳指南公布二００四年星級評等，三個大廚新登上三顆星寶座，目前全法總計有二十七個三星高級餐廳，象徵美食界最高榮譽。二００四年指南將於二月二十七日上市。
米其林星等是餐廳界每年盛事，二００一年失去一顆星而今年重新奪回三顆星榮譽的大廚羅藍（Jean-Michel Lorain）表示，得到米其林星等的確帶來較多客人，如此一來，餐廳也可多作一些新的嘗試。羅藍的餐廳開設在瓊安尼（Joigny）。
另外二個新登上三顆星之列大廚的是在乏茲雷（Vezelay)的梅農 (Marc Meneau)和普米羅（Puymirol）的特拉瑪（Michel Trama）。
梅農的第三顆星亦是失而復得。米其林餐廳星級評等每年重新評比，以六個月時間觀察餐廳表現。今年新出爐的餐廳指南中，有一家餐廳新登上二顆星之列，六家餐廳從二顆星跌落成一顆星，一家餐廳從二顆星變成一顆也沒有，三十家餐廳新獲一顆星，同時間三十三家餐廳從有到無。
嚴格評審讓米其林星級評等保持高水平，賦予大廚榮譽感，同時也帶來壓力。根據米其林評等，目前全法有二十七家三顆星餐廳，六十七家二顆星餐廳、四百一十家一顆星餐廳。二００四年米其林指南將於二月二十七日上市。
