中國奇風異俗的飲食——東鄉族

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【大紀元5月26日訊】流行於甘肅省東鄉族自治縣地區,東鄉族每當過「阿守拉節日」時,都會製作一種混合多種雜糧及肉絲製成的傳統食品,稱為「羅波弱」。

它是用青稞、小麥、扁豆等多種糧食混合肉絲放入肉湯鍋中煮熟而成。吃的時候再配上,以麵粉為原料油炸製成,稱之為”油香”的餅。

東鄉族人非常好客,普通家庭以蓋碗茶、麵餅和辣子炒洋竽來招待客人。而富裕一些的人家則用油香、手抓羊肉來款待來訪的賓客。以當地的風俗來說,認為雞尾是珍貴的,所以以雞待客時,必定以雞尾朝向客人以示敬意。

宴客時,將雞宰殺之後煮熟,分為胯子、大腿、腿子、雞胸、雞翅、雞肋和雞尾等十三個部份。用餐時依客人的尊卑等級依次而食,最年長或尊貴者食雞尾,其次阿媽食胯子、阿伯食大腿、姑夫、姨夫吃雞胸……..等依輩份食用。@(http://www.dajiyuan.com)

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