【大紀元9月20日訊】 隨著社會發展，健康長壽的人越來越多，估計到2000年，全世界老年人將占總人數的20%。營養与長壽有沒有關系?回答是肯定的。雖然長壽必須靠多方面的因素全面協調才能實現，但講究營養的确是頤養天年的一個重要方面。《十叟長壽歌》中即有“我弗嗜煙酒”(戒煙忌酒)、“淡泊甘蔬糗”(清淡素食)，就是很好的證明。
人体衰老是生命過程中的自然規律。老年學認為，45歲是生命的分界時期。在45歲以前是發育成熟時期，45歲以后就開始進入初老期，而65歲以后就真正地進入老年期了。一進入老年時期，人的各种生理机能便逐漸衰退，出現兩鬢斑白、耳聾眼花、皮松肌萎、皺紋增多、腰酸背痛、步履蹣跚、抵抗力下降，疾病頻頻，這是生命的必然過程。世上絕無靈丹炒藥可以使人長生不老，但善守養生之道，持之以恒，卻能夠推遲衰老的到來，達到延年益壽的目的。
年老力衰，并不意味著老年人對營養的需求減低。相反，老年人的平衡膳食更為重要。首先，老年人要保持适當的体重。体重在理想范圍的老年人各种疾病的患病率最低。老年人因為基礎代謝率下降，体力活動明顯減少，他們每日所需的能量低于中年人。老年人的能量供給与体重密切相關。超重，尤其是肥胖的人，易患高血壓、高血脂、冠心病和中風。而低重，尤其是消瘦者，因營養不足，免疫力低下而易患慢性支气管炎、肺心病及其他呼吸系統疾病。因此，要注意調節熱量攝入，以保持理想体重。
隨著年齡的增長，許多退行性病變也逐漸增多。在很多國家和地區，心臟病是危及人類生命的“第一殺手”，其病因是体內脂肪過度堆積導致為心臟供血的冠狀動脈堵塞。那么，如何預防心臟病呢?最無痛苦又簡單易行的方法是少吃高脂肪，尤其是少吃動物性脂肪(魚、禽除外)的食物；還應限制能量及食鹽的攝入量；供給足量的蛋白質；适當補充一些維生素及微量元素。
老年人容易股骨頸骨折，原因之一就是骨質疏松。因此在膳食中要注意補鈣，以乳及乳制品為最好，蔬菜和豆類特別是大豆以及芝麻醬、瓜子、發菜、海帶、小蝦米等含鈣多。生物体內進行氧化時可以產生化學性質較為活潑的基團，稱之為自由基，它能引起細胞生物膜的脂質發生過氧化作用，使生物膜被破坏，導致細胞病變，甚至死亡。自由基是人体逐漸走向衰老甚至罹患諸如癌症、心血管等疾病的重要原因，而食物中含有抗氧化劑，包括維生素A和胡蘿卜素，維生素E、維生素C，硒，半胱氨酸等，可以選用富含這些營養素的食物。
延年益壽是大家的良好愿望，遵循養生之道，愿所有老年人共同邁向長壽之路。
—-轉載<中國食療網>—-
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