四季花杯盤(上)

鄭華娟

原來是好奇又貪玩的華娟發現自己雖然在歐洲生活了十幾年,但是周遭卻不斷有新鮮事發生,也讓她從家居生活和旅行當中得到相當有趣的啟發,所以她決定要好好的重新認識歐洲!

向來搞笑第一名、喜歡亂走亂逛看世界的家庭主婦鄭華娟,總是能給我們第一手歐洲生活實況報導。只要一路跟著她領會歐洲人的生活美學風格,即使不在歐洲生活,照樣能和歐洲人一樣品味優雅、創意百出、暢意生活。

我喜歡歐洲人的這種生活體會──
懂得創造屬於自己的生活美學,
看見身邊的小物件可以如何搭配四季流轉之美,
找出自己喜歡的花杯盤風格和眾人分享……

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引言
沒人用的餐具杯盤於我而言,就像失了舞劍者的寶劍,舞劍者沒進步,寶劍也很寂寞。好的餐具在你多用它之後,它一定會跟你對話,幫你找到不同的餐桌創意。

剛剛結婚的時候,是跟公婆住在一起。

公婆對媳婦非常縱容、也非常疼愛,所以媳婦也要很懂人情事故的儘量幫公婆做些什麼事。

不過,我最怕的事情就是被婆婆叫去幫一種忙,幫什麼忙?就是幫她拿要請客用的餐具。

以前讀紅樓夢,榮寧二府要宴客前,鳳姊就會叫人開閣樓拿配套的餐具下來用,看那些繁不厭精、精不厭繁的描繪,總覺得那只是一個故事而已,沒想過自己也有一天會這樣被這些碗碗盤盤的折磨到!

看著婆婆那些要搬出搬進的餐具,實在很無奈,為什麼我會如此反應呢?

原因:
要把配套的磁器成套的從櫃裡找到,還要點件數,再把重重的、成套的咖啡碗盤搬出來準備清潔。除了杯盤茶壺,還有可惡的純銀餐具!那些動不動就黑掉的純銀餐具,全是成套的骨董,雕刻著花紋的刀柄都可與刀身拆開(這樣才可以換掉已經不利的刀),而刀柄是珍貴的東西,可以永久保存。要宴客前,就得用去銀水擦到讓人頭昏眼花!(電影中有僕人可以替你擦餐具的生活,是很少存在真實生活裡的,歐洲人很喜歡自己做這些事,是宴客中的一環。) 這還沒完,如果請客的主菜有魚,還得拿出魚刀來;魚刀是整支全銀的,刀柄刀身都得用去銀水擦,哇!讓我快抓狂!另外,就是叉子和湯匙,整套十二人的餐具整理下來,可不是懶惰媳婦可以隨意打混了事的工作……

「為什麼每支刀叉上都有刻字呀?」我邊擦邊問在燙桌布的婆婆。為了要配合餐具,婆婆都會準備顏色和餐具或主菜菜色或宴會主題相合的桌布,而且還按春夏秋冬的季節不同,來決定桌布的材質:有棉的、有混紡的、有亞麻的、有保麗棉的、有手勾紗的、有繡蕾絲邊的、有德式農莊傳統織布的……端看吃什麼,就配什麼風格的桌布。不僅桌布要配,還要配純棉的餐布,連餐巾紙也不用,講究得很。

「那是我出嫁前的名字縮寫呀。」婆婆說。

「為什麼要寫妳的名字呢?」我完全不懂。

「這是當時的傳統。女兒出嫁,都會受贈這麼一整套刻著出嫁前名字的餐具。妳看,這是我的名字,這是我婆家的姓。」婆婆拿起一支餐刀,指著上頭的古體刻花字跟我解釋。我這才看出來兩個重疊的古體押花字是婆婆少女時的名字。

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喔,原來是這樣。還不知道這一套餐具是婆婆的陪嫁哩!這倒引起我繼續問的興趣,因為這套餐具是放在一個大餐櫃的抽屜裡——這抽屜有內建的餐具夾層,設計成可以前後推移的餐具架。最上一層是放十二人份的刀叉、湯匙,共二十四件;下一層是小水果刀叉也是二十四件、吃蛋糕用的刀叉和大小蛋糕鏟,再二十四件;另外一層是起司刀叉、起司鏟;櫃子的另外一個抽屜則全是大大小小的銀製湯匙,可以用來舀湯或醬汁。所有的架子都是用上好的暗紅色金絲絨包住,如此可以保護逐一放進架子的銀製餐具,完全不會被刮傷。因為做工精緻優良,用了將近五十年後還是相當漂亮。

「那這配合餐具的櫃子,也是陪嫁囉?」好奇的媳婦繼續問。

「那當然!不然誰做這些內建的餐具架子呀?是我爸爸找工匠訂做的。」婆婆說,好像覺得媳婦很笨。

「如果這個大餐具櫃子是妳的嫁妝,那旁邊這個一樣雕花的五斗櫃也是囉?」媳婦雖然笨,可是不恥下問的本事一流。

「還有這個、還有這個、還有這個……」婆婆用手指指著另外幾件大傢俱對我說:「都是我可憐的爸爸替我做的嫁妝呀!」

「可憐?」我笑了起來,不懂婆婆為何說自己的爸爸可憐?

「我家有四個女兒,每嫁個女兒就要送一套呀!」婆婆笑著說。

哈哈哈!原來如此,真的所費不眥!光是那幾十件的餐具就得用掉多少的銀?加上工匠費用……唉!可憐的阿公。

除了剛才說的餐具碗盤,還有各種咖啡杯盤和甜點餐具。甜點餐具是我覺得最可怕的餐具!因為那是相當漂亮的透明刻花水晶碗,還有純金的鑲邊,每次我都會害怕自己可能會打爛這些東西,心裡壓力可是不小!只好希望婆婆盡量不要動用到這樣的甜點碗,婆婆卻覺得我很奇怪,餐具不用,只拿來跟它對看嗎?婆婆這樣一問,讓我啞口無言。

——轉載自 圓神出版社《四季花杯盤》 @(http://www.dajiyuan.com)

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