【大紀元11月15日訊】(大紀元記者彭蓉報導)泡菜享有韓國國民美食的封號，民眾對於它的保健功效深信不疑。過去就有人宣稱，泡菜具有幫助消化、抗老化和防癌的功效，還能提高身體的免疫力，現在禽流感疫情讓全球聞鳥色變，泡菜也開始紅了起來，因為南韓首爾大學的研究小組宣佈，他們利用泡菜乳酸菌製作出來的培養液，能有效殺死禽流感病毒。
由南韓首爾大學姜思旭教授領軍的研究團隊，最近成功利用泡菜乳酸菌培養液，飼養了罹患禽流感、新城疫、支氣管流感等病毒性呼吸道疾病的雞隻，於一個星期之後，發現有八成五以上的病雞都恢復了健康。
為驗証泡菜乳酸菌的療效，研究小組還作了一項對比試驗，對患有弱病原性“H9N2”型禽流感、支氣管流感等綜合症的雞隻進行乳酸菌治療後，發現療效顯著，而沒有服用乳酸菌的雞隻有一半以上死去。在另外一次實驗中，科研小組還發現，乳酸菌培養液對預防人體流感病毒具有一定的療效，且經過泡菜乳酸液處理後，人體流感病毒的感染能力下降到1％。
不過，由於這項實驗，樣本數量過少，可信度有限，姜教授團隊目前正與忠北大學合作，進行大規模動物實驗，以乳酸菌對抗注射弱性禽流感病毒之鳥類，同時將800公斤由乳酸菌製成的飼料添加劑，送往疫情嚴重的印尼地區觀察成效。
在韓國，泡菜的消費量僅次於大米，它是韓國人食譜中必備的一道菜。南韓泡菜博物館館長表示，泡菜蒜頭裡的大蒜素(allicin)能增強身體的免疫力；韓國餐廳業者則自信的表示：「韓國泡菜有大蒜、辣椒等成分，在發酵過程中會產生酵母，提高人的免疫力；像SARS時期，韓國沒有發現SARS疑似患者，或許原因就在這裡。」◇
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